Moderna doba ima svoje pritiske, vendar paradoksalno, da je premalo. pritiska, da stymies novinci na višinske peko. Pri visokih legah, zračni tlak je nižji, kar pomeni, da zrak sam lahko imajo manj vlage in je zato za lase. To tudi pomeni, da leaveners v vaših peciva, iz kvasovk za sode, so nenadoma turbo. Končni rezultat je, da nekateri - vendar ne vsi - morda vaše zaupanja vrednih receptov zdaj povzroči suhih, trdih peciva s težnjo, da se hitro dvigne in nato propad in postane gosta. Lahko preprečevanje teh učinkov z poteg svoje sestavine, svojo tehniko ali oboje
razni triki in Tuning

Ko začnete vaše pecivo prihajajo ven suha, očitno. - in pravilna - odgovor je povečanje svoje mokre sestavine. Na 3000 metrov, lahko le dodamo žlico ali dve za vsako skodelico tekočine v vašem receptu, vendar na 7.000 do 10.000 metrov boste morda potrebovali 3 ali 4. boste morali zmanjšati na kvasovkah vaš recept je, pecilni soda ali pečenje Prašek za 10 do 25 odstotkov. Krepitev testo ali testo lahko pomaga tudi pri preprečevanju nagnjenost k pretirano napihne. Uporabite kruh moko namesto all-in namen v kruh, in vse-namena namesto torto moko pecivo. Cut nekoliko nazaj na sladkor, ki mehča in slabi drobtinice.
Spreminjanje Vaš Ways

Pred nekaj poteg v vašem pecilni tehniki imajo lahko tudi velik vpliv na rezultat . Dajte svojim kvas kruha dodaten udarec navzdol in se dvignili, da izboljšajo svojo teksturo in okus. V receptih, ki vsebujejo stepena jajca, ki jih bič za krajši čas, da zmanjša količino zraka, ki jih vključi. Pecivo oklepajo vztrajen vašim solin na nadmorski višini, tako da jih postlali pergamenta ali mastjo in jih moke liberalno. Povečanje temperature pečenja s 10 do 25 stopinj Celzija lahko pomaga določiti torte in hitre kruha, ali oblikovati robustno skorjo na kruh kvasa, in pomaga obdržati od propada.
Prelisičijo Out Boxed meša

Če so vaši pecilni spretnosti za & quot; odprite okno in dodamo vodo & quot; sorta, vas bo morda še bolj prestraši višinske peko. Medtem ko si ne more spremeniti sestavin v vašo mešanico pot praske pek moči, imate še nekaj trikov, ki vam bodo na voljo. Lahko poveča tekočin v vašem torto prav tako enostavno, in namesto rezanja uporabljati sladkorja, nekoliko manj nafte kot običajno. Namestnik pinjenec za redno mleka ali dodate kanček limoninega soka, da bodo nadzorovali leaveners torto je. Za dodatne nasvete in trike, se posvetujte s hrbtno polje ali spletno stran svoje najljubše blagovne znamke.
Pogledamo na Bright Side

Starting off s predpostavko, da boste Fail ni način za pristop vsak nov podvig. Preden začnete obseden nad drobnimi podrobnostmi višinske peko, preizkusite recept, kot je napisano. Pogosto bo to delovalo v redu tako kot je, ali zahtevajo le minimalno prilagoditev. Pite, večina piškotke in veliko peciva, zaradi načina, oni so se le malo vpliva nadmorske višine.