Kako narediti višji piškoti

Zelo visok piškoti lahko tako dramatično in okusno jed, da bo dokončanje vsak obrok ste jih naredili. Višina piškotov je odvisno od tega, kaj sestavine, ki jih uporabljate, in kako ravnati testo narediti piškote. Praksa izdelavo serije piškotov, ki jih sami, tako da lahko dobite občutek za njihovo pripravo ter poskus s spremenljivkami receptov, preden jim služijo drugim. Ugotovili boste, da enostavnejši naredite svoje piškote, bolje se bodo izkazali.
Tisto, kar potrebujete
4 skodelice samostojno narašča, nizko-beljakovinsko moko
1 skodelica krajšanju
1 1 /4 do 1 1/2 skodelice mleka (lahko uporabite tudi pinjenec ali sojino mleko)
veliko skledo
pomokani deski
pekač
piškotov rezalnik (neobvezno)

Navodila

1. Pečico segrejte na 450 stopinj F, preden začnete, da bi testo. Pečica mora biti dovolj speči piškote s časom ste končali gnetilnega toplo.
   

2. Dodaj 4 skodelice nizko proteinsko moko v veliko skledo. Piškoti so slaščice več kot so kruh. Ne uporabljajte moke visoko glutena, ki se uporablja za kruh. Vi ne želite, da bi piškote z doslednostjo skorjo kruha, kot so okrogle žemljice ali pizza testo. Če nimate samo-naraščajoče moke pri roki, bo vse namene moke delo. Za pomoč se dvigne, premešamo 6 žličk pecilnega praška in 2 žlički soli v 4 skodelice vse namene moke.
   

3. Mix 1 skodelico skrajšanje v moko z roko. Prepričajte se, da skrajšanje je cool: temperatura v prostoru, ne v hladilniku. Če želite, da vaše piškoti bo tako lušči, kot bi morale biti, ne mešanica popolnoma skrajšanje v moko. Večji kosi skrajšanje odideš, lažje bodo vaši piškoti razpadejo. V vaši praksi rok, poskus bit odhodu nekaj skrajšanje manj mešano moko kot ostali.
   

4. Mix, v ravno dovolj mleka za testo drži skupaj. Testo mora biti lepljiv, ni vodena. Odvisno prehranskih potreb ali okusov vaše goste, lahko uporabite bodisi kožo ali polnomastno mleko, ali nadomestnega sojino mleko ali pinjenca.
   

5. Zamesimo vaš testo na-moke pokrita krovu samo dolge dovolj, da bi bilo sovisno. Če to traja več kot 5-7 kapi, dal testo nazaj v skledo in dodamo več mleka 1/2 žlico naenkrat. To je bolje za njih, da bo mokra kot lase; Še vedno je treba testo povsem trdna, brez odvečne tekočine.
   

6. Testo razvaljamo ven, tako da je med 1/2 do 3/4 palca debel. Cut 12 piškote out testa z piškotov rezalnik, ali lahko naredite jih z rokami. Če uporabljate rezalnik, postavite stran piškot, ki ima katero koli trdno rob ali grebenu na dnu un-namaščen pekač. Ob ohlapnih sprednjo stranjo navzgor bo dala piškot večjo svobodo, da vzhaja. Ročno izdelani piškoti brez grebenov bo razširil na svojih višin, kot dobro.
   

7. Takoj jih pečemo, dokler niso rahlo porjavi, ki mora biti med 12 in 15 minut. Dlje ko pustite piškoti poravnati, je manj verjetno, da so za dvig tako visoke, kot jih lahko.