Kakšna je tekstura sode bikarbone?

Tekstura sode bikarbone je fina, praškasta in rahlo zrnata. Je bele ali umazano bele barve in blagega, rahlo alkalnega okusa. Ko sodo bikarbono zmešate s kislino, kot je kis ali limonin sok, sprosti plin ogljikov dioksid, ki povzroči reakcijo šumenja in ustvari učinek vzhajanja v pekovskih izdelkih.