S čim bi lahko nadomestili kvas za vzhajanje testa?

* Soda bikarbona in kis . To je običajno vzhajalno sredstvo, ki se uporablja v številnih receptih. Deluje tako, da ustvari plin ogljikov dioksid, ko soda bikarbona in kis reagirata drug z drugim. Ta plin povzroči vzhajanje testa.

* Pecilni prašek . Pecilni prašek je vzhajalno sredstvo, ki je narejeno iz sode bikarbone, vinskega kamna in koruznega škroba. Deluje podobno kot soda bikarbona in kis, vendar je bolj stabilen in ne potrebuje kisle sestavine, da bi ga aktiviral.

* Predjetje iz kislega testa . Sourdough starter je kvašeno testo, ki je narejeno iz moke in vode. Vsebuje žive bakterije in kvasovke, ki proizvajajo ogljikov dioksid, ko se hranijo s sladkorji v moki. Ta plin povzroči vzhajanje testa.

* Komercialni kvas . Komercialni kvas je vrsta kvasa, ki se goji v laboratoriju in nato posuši. Uporablja se v številnih komercialnih aplikacijah za peko.