Ali presejanje moke naredi končni izdelek gostejši?

Presejanje moke naredi nasprotno od tega, da končni izdelek postane gostejši.

S presejanjem moke prezračimo tako, da med delce moke vnesemo drobne mehurčke zraka. Prezračevanje posvetli moko, poveča njen volumen in naredi končni izdelek mehkejši.