- | Food & Drink >> Hrana drink > >> Kuhanje & Peka >> Pekarski Techniques
Kakšna so sredstva za strjevanje, ki se uporabljajo pri peki?
1. Maslo:Maslo je mlečni izdelek, narejen iz maščobe kravjega mleka. Pri sobni temperaturi je trdna maščoba in ima bogat, kremast okus. Maslo velja za visokokakovostno maslo in se pogosto uporablja v pecivu in drugih občutljivih pekovskih izdelkih.
2. Margarina:Margarina je rastlinska alternativa maslu. Narejen je iz rastlinskih olj in je pogosto obogaten z vitamini in minerali. Margarina se pogosto uporablja pri peki, saj je cenovno ugodnejša od masla in ima nevtralen okus.
3. Mast:Mast je vrsta maščobe, ki jo pridobivajo iz maščobnega tkiva prašičev. Pri sobni temperaturi je trdna maščoba in ima rahlo svinjski okus. Mast se tradicionalno uporablja pri peki, saj lahko iz nje proizvedejo kosmičasto pecivo in mehke piškote.
4. Shortening:Shortening je splošen izraz, ki se nanaša na trdno maščobo, ki se uporablja pri peki. Običajno je narejen iz rastlinskih olj in je pogosto hidrogeniran, da postane bolj stabilen. Shortenzin ima blag okus in se pogosto uporablja v tortah, piškotih in drugih pekovskih izdelkih.
5. Rastlinsko olje:Rastlinsko olje je tekoča maščoba, pridobljena iz rastlin, kot so soja, koruza ali ogrščica. Pogosto se uporablja pri peki za dodajanje vlage in bogatosti pekovskim izdelkom. V nekaterih receptih lahko mast v nekaterih receptih nadomestimo z rastlinskim oljem, vendar lahko spremeni teksturo in okus končnega izdelka.
6. Kokosovo olje:Kokosovo olje je tropsko olje, ki se pridobiva iz mesa kokosovih orehov. Pri sobni temperaturi je trdna maščoba in ima izrazit okus in aromo po kokosu. Kokosovo olje se včasih uporablja pri peki zaradi njegovega edinstvenega okusa in teksture.
Ko izbirate mast za peko, upoštevajte želeno teksturo, okus in hranilno vrednost peciva. Različna sredstva za krajšanje lahko dajo različne rezultate, zato je pomembno, da uporabite tisto, ki najbolj ustreza receptu in osebnim željam.
Previous:Kako naj se spremeni temperatura pečice pri peki s Pyrexom ali keramiko v primerjavi s kovino?
Next: Ali uporaba pecilnega praška ali sode naredi piškote debelejše?
Hrana drink
- Kako Warm Up fondant ( 4 koraki )
- Kako Smoke Divjačina Neck pečenka
- Kako narediti Flatbread Pizze
- Kako narediti Strawberry Vodka infundiranje (4 koraki)
- Koliko Juha iz ene kocke Bouillon
- Katero vino se prileže k koruznemu storžu na žaru?
- Kako izgleda kuhalnik?
- Kako narediti koruzni kruh iz koruzne (6 korakov)
Pekarski Techniques
- Kako debela fondant Bodite za Mini Cakes
- Kaj Živila se lahko kuhana v Conveyor Pecica
- Je soda bikarbona škodljiva pri vdihavanju?
- Kako dolgo pečete krompir v pečici, če ga kuhate 10 minut…
- Kako uporabljati Moka tortilje za peko
- Ko pripravljate pico, koliko časa pustite testo vzhajati?
- Kateri različni slogi stenskih pečic so na voljo?
- Kako naredite bučna semena?
- Kaj se bolje raztopi v vodi sladkor sol soda bikarbona?
- Schwarzwald Ham Kuharske Navodila