Ali lahko olje nadomesti maslo ali mast v kvašenih zvitkih?

Čeprav lahko olje tehnično nadomesti maslo ali mast v kvašenih zvitkih, imajo lahko dobljeni zvitki nekoliko spremenjeno teksturo in okus. Maslo in mast sta sestavljena iz maščob, maščobe pa delujejo kot sredstvo za mehčanje peciva, zaradi česar so mehke in luskaste. Po drugi strani pa je olje tekočina in nima enakega učinka mehčanja. Posledično imajo zvitki, narejeni z oljem, lahko nekoliko gostejšo in bolj žvečljivo teksturo. Če se odločite za uporabo olja namesto masla ali masti, boste morda morali v testo dodati malo več moke, da nadomestite pomanjkanje maščobe. Poleg tega bo okus zvitkov drugačen, saj imata maslo in mast različna okusa, ki prispevata k splošnemu okusu pekovskih izdelkov.