Kaj se zgodi, če jeste pecilni prašek, ki mu je potekel rok uporabe?

Medtem ko uživanje pecilnega praška, ki mu je potekel rok uporabe, na splošno ni nevarno, morda ne zagotavlja enake moči vzhajanja kot svež pecilni prašek, kar povzroči, da pecivo ne vzhaja pravilno. Učinkovitost pecilnega praška se sčasoma zmanjša, saj se kemične sestavine postopoma razgradijo in izgubijo moč.

Pecilni prašek je sestavljen iz baze (soda bikarbona), kisline (vinski kamen) in sušilnega sredstva (koruzni škrob). Kislina in baza reagirata, ko se pomešata s tekočino, da proizvedeta ogljikov dioksid, ki povzroči, da pecivo naraste. Sčasoma lahko kislina in baza v pecilnem prašku reagirata druga z drugo, kar zmanjša njuno učinkovitost. Poleg tega lahko sušilno sredstvo absorbira vlago iz zraka, zaradi česar postane pecilni prašek manj učinkovit.

Uživanje pecilnega praška, ki mu je potekel rok uporabe, lahko povzroči, da so pečeni izdelki ploščati, gosti ali imajo neprijeten okus. Za optimalne rezultate je najbolje, da pecilni prašek uporabite pred iztekom roka uporabnosti, ki je naveden na embalaži.