Kaj se zgodi, če zmešate sodo bikarbono s citronsko kislino?

Ko zmešate sodo bikarbono (natrijev bikarbonat) in citronsko kislino, reagirata in tvorita plin ogljikov dioksid, vodo in natrijev citrat. Kemična reakcija, ki poteka je:

NaHCO3 + C6H8O7 → CO2 + H2O + Na3C6H5O7

Plin ogljikov dioksid povzroči šumečo ali šumečo reakcijo in zmes začne brbotati. Ta reakcija se običajno uporablja kot vzhajalno sredstvo pri peki, kjer mehurčki plina povzročijo, da pecivo naraste. Natrijev citrat, ki nastane kot stranski produkt, je sol, ki lahko mešanici doda rahlo kisel ali oster okus.

Ta reakcija se včasih uporablja tudi v domačih čistilnih izdelkih, kot so šumeče čistilne tablete ali praški. Sproščanje plina ogljikovega dioksida lahko pomaga dvigniti umazanijo in umazanijo, kar olajša čiščenje površin.