Zakaj mora biti testo med končnim vzhajanjem?

Obstaja nekaj razlogov, zakaj je treba testo med končnim vzhajanjem pokriti:

* Da se testo ne izsuši. Testo je med končnim vzhajanjem najbolj občutljivo in se lahko hitro izsuši, če ni pokrito. To je še posebej pomembno v suhem podnebju ali v domovih z nizko vlažnostjo. Pokrivanje testa bo pomagalo ustvariti vlažno okolje, ki bo preprečilo, da bi se izsušilo.

* Da preprečite, da bi testo naredilo kožo. Koža je tanka, žilava plast, ki se lahko oblikuje na površini testa, če ni prekrita. Ta koža lahko oteži pravilno vzhajanje testa in lahko vpliva tudi na teksturo končnega kruha. Če testo pokrijete, boste preprečili nastanek kože.

* Za zaščito testa pred onesnaževalci. Če pokrijete testo, ga boste zaščitili pred onesnaževalci, kot so prah, žuželke in dlake hišnih ljubljenčkov. Ti onesnaževalci lahko vplivajo na okus in kakovost kruha, zato je pomembno, da je testo med končnim vzhajanjem pokrito.