Ali lahko naredite pico iz predhodno odmrznjenega testa in ga nato ponovno zamrznete?

Da, pico lahko naredite iz predhodno odmrznjenega testa in ga ponovno zamrznete, vendar je bistveno, da sledite pravilnim korakom, da zagotovite njeno kakovost in varnost. Tukaj je vodnik po korakih:

1. korak:Odmrznite testo

- Zamrznjeno testo vzemite iz zamrzovalnika in ga čez noč postavite v hladilnik, da se odmrzne ali na sobni temperaturi za več ur, dokler ne postane mehko in voljno.

2. korak:Pripravite testo

- Ko je odmrznjeno, testo udarite navzdol, da sprostite morebitne zračne mehurčke.

- Testo na pomokani površini rahlo pregnetemo toliko, da ga oblikujemo v kepo. Izogibajte se pretiranemu gnetenju, saj lahko testo postane trdo.

3. korak:Sestavite pico

- Odmrznjeno testo razvaljajte v želeno obliko in velikost za svojo pico.

- Testo prelijte z želeno omako, sirom in prelivi.

4. korak:Predhodna peka pice (neobvezno)

- Pico lahko pred zamrzovanjem predhodno spečete, da se skorja strdi in preprečite, da bi se prelivi med postopkom zamrzovanja razmočili.

- Pečico segrejte na želeno temperaturo (običajno okoli 400 °F ali 200 °C).

- Nepečeno pico položite na pekač in jo pecite 5-10 minut, dokler se ne začne strjevati skorjica.

5. korak:Zamrznite pico

- Po predpeki (po želji) pustite, da se pica popolnoma ohladi na sobno temperaturo.

- Nepečeno ali predhodno pečeno pico tesno zavijte v plastično folijo, ki ji sledi plast aluminijaste folije, da preprečite opekline v zamrzovalniku.

- Zavito pico prestavite v zamrzovalnik in jo hranite do 3 mesece.

6. korak:Pogrevanje in peka zamrznjene pice

- Ko ste pripravljeni za uživanje, zamrznjeno pico vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se čez noč odtaja v hladilniku ali nekaj ur na sobni temperaturi, dokler ne postane mehka.

- Pečico segrejte na želeno temperaturo (običajno okoli 400 °F ali 200 °C).

- Pico odvijte in jo položite na pekač.

- Zamrznjeno pico pecite 15-20 minut, če je bila predhodno pečena, ali 20-25 minut, če je nepečena, ali dokler skorja ni zlato rjave barve in se sir stopi in nastane mehurček.

Ne pozabite označiti in datirati zamrznjene pice, da boste lahko spremljali njeno svežino. Za optimalno kakovost in okus je najbolje, da zamrznjeno pico porabite v 3 mesecih.