Kako preprečim strjevanje čokolade?

* Dodajte koruzni sirup ali glukozni sirup. Tako boste preprečili, da bi čokolada kristalizirala in postala trda.

* Dodajte malo smetane ali mleka. To bo tudi pomagalo preprečiti, da bi čokolada kristalizirala.

* Temperirajte čokolado. To je postopek segrevanja in ohlajanja čokolade na poseben način za spodbujanje rasti določenih vrst kristalov, ki dajejo gladek, sijoč zaključek.

* Čokolado hranite na hladnem in suhem mestu. To bo pomagalo preprečiti, da bi se čokolada stopila ali postala žarka.

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za preprečevanje strjevanja čokolade:

* Uporabite kakovostno čokolado. Čokolada, narejena s pravim kakavovim maslom, se bo strdila bolje kot čokolada, narejena z rastlinskimi olji.

* Prepričajte se, da je čokolada povsem stopljena, preden jo dodate drugim sestavinam. Tako boste preprečili, da bi se čokolada sprijela.

* Med topljenjem čokolado neprestano mešajte. To bo pomagalo preprečiti, da bi se čokolada zažgala.

* Pustite, da se čokolada popolnoma ohladi, preden jo uporabite. Tako boste preprečili, da bi se čokolada prehitro strdila.

Če upoštevate te nasvete, lahko zagotovite, da se bo vaša čokolada pravilno strdila in imela gladek, sijoč zaključek.