- | Food & Drink >> Hrana drink > >> Kuhanje & Peka >> Pekarski Techniques
Zakaj je pecilni prašek dodan kolačem?
Pecilni prašek običajno vsebuje tri sestavine:
1. Soda bikarbona (natrijev bikarbonat):To je alkalna komponenta pecilnega praška in reagira s kislinami, da proizvede plin ogljikov dioksid.
2. Vinski kamen (kalijev bitartrat):To je kislinska komponenta pecilnega praška in reagira s sodo bikarbono, da proizvede plin ogljikov dioksid.
3. Koruzni škrob :Dodamo ga, da preprečimo strjevanje pecilnega praška in podaljšamo rok trajanja.
Ko testu ali testu dodamo pecilni prašek in ga zmešamo s tekočino, kot je voda ali mleko, kislinske in alkalne komponente reagirajo, da proizvedejo plin ogljikov dioksid. Ta plin se ujame v testo ali testo, zaradi česar se razširi in naraste. Toplota iz pečice dodatno razširi plinske mehurčke, kar ima za posledico lahko in puhasto teksturo pečenih izdelkov.
Pecilni prašek se pogosto uporablja v različnih pekovskih izdelkih, vključno s tortami, mafini, piškoti, biskviti in palačinkami. Količina pecilnega praška, uporabljenega v receptu, je odvisna od želene stopnje vzhajanja in drugih sestavin v receptu. Pomembno je, da natančno upoštevate navodila za recept, da zagotovite ustrezno količino vzhajanja in najboljše rezultate pri peki.
Previous:Ali uporabljate pecilni prašek za izdelavo kristala?
Next: Je kislina ali baza v povezavi s pecilnim praškom in sodo?
Hrana drink


- Na kateri temperaturi naj se kuhajo makaroni s sirom?
- Black & amp; Bela Alkoholne pijače
- Če imate 10 merilnih skodelic 4 in 3, koliko nalivanj je po…
- Kateri so prvi listi, ki poženejo?
- Kaj se zgodi, ko prižgete sadne zanke?
- Kako narediti japonski Hibachi Večerja
- Kakšna so prehranska dejstva o jagodah?
- Kako dolga je čokoladica Mars?
Pekarski Techniques
- Kako kuhati piščanca mrežice v pečici
- Kateri element v sodi bikarboni obarva plamen rumeno?
- Ali lahko pri peki sadnega čevljarja maslo nadomestimo z ol…
- Kako narediti super vlažna Cake
- Domače peko Strips
- Kaj se zgodi, če jeste pecilni prašek, ki mu je potekel ro…
- Kaj se zgodi, če zmešate sodo bikarbono in jodirano slano …
- Lahko uporabite ganache za Cevni Roses
- Kakšno je vlečenje peči v tem, kako izboljšati vlečenje…
- Kako Finish kruh stroj testo v pečici
Pekarski Techniques
- bakeware
- Pekarski Osnove
- Pekarski Techniques
- Kuharske tehnike
- posoda za kuhanje
- Posoda za kuhanje
- Easy recepti
- Green
- Proizvajajo & Shramba
- začimbe
