Kaj je basted?

Pri kuhanju je polivanje postopek ščetkanja, polivanja ali prelivanja tekočine za kuhanje ali druge tekočine po hrani med kuhanjem. To pomaga ohranjati hrano vlažno, preprečuje njeno izsušitev in dodaja okus. Običajne tekočine za polivanje so olje, maslo, vino, juha in omake. Litje lahko izvajate s čopičem za litje, žlico ali namenskim orodjem za litje. Podlivanje se pogosto uporablja pri kuhanju mesa, perutnine in zelenjave