Ali želirni sladkor pomaga narediti biskvit bolj puhast?

Da, želeni sladkor pomaga narediti biskvit bolj puhast, ker se njegovi drobni kristali raztopijo hitreje kot granulirani sladkor, kar pomaga ustvariti bolj gladko in bolj 细腻的蛋糕糊. Poleg tega večja površina želenega sladkorja omogoča učinkovitejšo interakcijo z drugimi sestavinami v testu za torto, kar povzroči lažjo in zračnejšo teksturo.