Kako pečenka Yak

Moraš zadeti Yak meso z dvojnim odmerkom mehčanje tehnike, da ga funta v okusnosti. Yak meso je ena izmed leanest mesa tam, in kaj mu manjka v maščobi, je vseeno pripravljen v vezivnem tkivu. Toda tudi mogočni donosi Yak na mehčanje kisle marinadi in barding ali vezanje trakov maščobe okoli mesa, tako da bastes medtem ko je pečenke. Po mariniranje in barding, praženje jaka mesa na relativno nizki temperaturi pečice in ga narežete čez zrnja zagotavlja, da boste dobili največ nežnosti iz tega eksotičnega izbiri.
Stvari morate
Marinada
debeline obdelu- narezano slanino
Kuhinja vrvice
Instant-brati termometer
Navodila

1. marinira v jaka meso čez noč v vaš najljubši marinadi ali 2 žlici hrane kisline zmešamo z 2/1 skodelice olivnega olja. Sojina omaka, agrumi sok, Worcestershire omako, kajenski poper omako, če jih naštejemo le nekaj kislin, vse delo na podiranjem tesno navito proteinskih vlaken in kolagena, ki omogočajo jaka meso težko.
   

2. Pat jaka meso suha. Sear jaka pečenka v nekaj žlic olja do zlato rjave barve na obeh straneh na štedilniku uporabo srednje visoko vročino, približno pet minut. Naj se ohladi jaka mesa.
   

3. Pečico segrejemo na 350 stopinj Celzija. Pokrijte vrh jaka pečenka s plastjo debele rezine slanine. Tie Yak pečenka prečno na 1-palčni intervalih s kuhinjsko vrvico, da se zagotovi slanino in pomoč meso držite tesen obrazec.
   

4. Postavite jaka pečenka na povišano praženja omaro ali na žice praženje rack in pan. Postavite jakov v pečici.
   

5. Pečena jaka za 20 minut na funt za srednje redke, ali pa na notranjo temperaturo 130 F. Pečenka jaka 25 minut na funt za srednje ali notranji temperaturi 135 F. za srednje dobro, pečeno jaka za 30 minut na funt.
   

6. Bodite jaka pečenko iz pečice in jo prenesete na carving krovu . Počiva Yak pečenko za približno 10 minut.
   

7. Odstranite kuhinjsko vrvico in nastavite slanino stran. Rezina jakov čez žita v 1/4 1/2-palčni debele rezine pred serviranjem.