Ko zavre preluknjano jajce, se lahko hiter pogled vas vodi do verjamem, da obstaja nobenih vidnih razpok v lupini. Toda podrobnejši pogled kmalu razkrije drobne, lasišča razpoke, ki morda ne pričakujejo. Jajčne lupine zagotavlja plast zaščite, ki obdaja vsebino jajca iz nevarnih bakterij. Ko jajčnih razpoke, je to varstvo ogroženo in bakterije je brezplačna za vstop. Uživanje preluknjano jajce, ki vsebuje bakterije lahko povzroči hudo bolan.
Bakterije Nevarnosti

Salmonella Enteritidis, bakterije, ki povzroča s salmonelo, je le eden od številnih vrst bakterij naravno Najdenih jajčnih lupin. Ker so te bakterije rastejo in se množijo, saj prodrejo šibke točke v jajcu. Čeprav bakterije spor ne vstopi skozi razpoke v prebitega jajca, obstaja možnost, da se bakterije vstopijo jajce preko samega orodja piercing. Uživanje bakterij obremenjeno jajca vas izpostavlja, da se prenašajo s hrano bolezni, ki lahko povzroči resno bolan.
Varnejši Možnost

Namesto piercing in vre jajca, kuhamo jajca. Nežno položite en sloj jajc v ponvi, dodamo vodo palčni višje od vrha jajc. Prinesite jajca močni kuhamo na srednjem ognju, zmanjšuje toploto tik pred vrenjem. Začnite svoj časovnik in ohraniti kuhamo, 2 minuti za mehko kuhano, 4 1/2 minut za srednje kuhano in 8 minut za trdo kuhana. Zanimive jajca pod tekočo mrzlo vodo, ko časovnik sliši, da se ustavi proces kuhanja.
Lažje olupimo

Piercing omogoča vodi, da ustvarite ločevanje med notranjo membrano in lupina. Nekateri kuharji menijo, da je ta razlika kaže, da bi piling za kuhano jajce lažje. Vedoč, da lahko praksa piercing jajc, da si bolan, lupine jajca takoj po ohladitvi. Vozni jajca na pultu, preden jih zajela v mrzlo vodo deluje tudi za lažje lupljenje. Morda boste prav tako želeli, da shranite starejše jajca - niso potekli jajca - za vrelo in sveže jajca za druge vrste kuhanja, saj je notranja membrana oklepa bolj tesno lupine svežih jajc
.