Kako kuhati ribe v ponev z enostavnimi tehnikami

Pan-vtisnil ribji fileti ali zrezki spadajo v repertoar vsakega doma kuhar. Osnovna tehnika je hiter in vsestranski in deluje z večino vrst rib in vseh vrst receptov. Ko obvlada, lahko pripravite brez težav, okusne in hranljive obroke. Če kuhamo veliko vlagati v vsaj eni od visoko kakovostnih, težka dnom ponev, kot enega izdelan iz litega železa, nerjavečega jekla ali aluminija. Več o tem, kako določiti, kdaj je posoda pravilno segreti in kako preveriti ribe doneness in pan-kuhanje postane enostavna možnost za hitro, svež obrok.
Tisto, kar potrebujete
papirnate brisače
Salt in poper
zelišča, začimbe in aromati
Heavy dnom ponvi
jedilno olje
žlico
lopatico
Fork
Navodila

1. Pripravite svežo ribo za najboljše rezultate, ampak če je to primerno, odtajati zamrznjene ribe pred kuhanjem v ponvi, tako da hitro in enakomerno skuha. Postavite ga v hladilniku dan vnaprej; ali, zapremo v neprepustnih embalaže in ga potopite v hladno vodno kopel za približno eno uro, spreminjajo iz vode za novo, hladnejšo vodo vsake pol ure.
   

2. Dry filetov ali zrezki v celoti s papirnatimi brisačami. Če je površina mokra, da ne bo razvila po hrustljavo skorjo; hrustljavo zunanjost je zaželen rezultat uspešnega ponev kuhanje, ki zagotavljajo okus in teksturni kontrast z mehkejšo notranjo mesu.
   

3. Sezona ribe po okusu s soljo, poprom in drugih zelišč, začimb in aromatov, ki ga želite uporabiti. Bazilika, koper, rožmarin, žajbelj, Pocrnjenje začimbe, česen, ingver in citrusi lupinico je le nekaj sestavin, pogosto uporabljena zgolj za okus večina vrst rib.
   

4. Vpis težka dnom pan nad zmerno visoko vročino. Počakajte, da bi dobili tako vroče, da ko brskate vodo vanjo, kapljice takoj Peči in izhlapi. Nato dodamo dovolj jedilnega olja za premaz celotno dno posode. Let it toploto, dokler ga lahko vrtite okoli tako enostavno, kot vodo.
   

5. Put ribe v središču pan,-strani kožo navzdol, če je koža še vedno naprej. Vržejo v česen, čebula, šalotke ali drugih aromatov, če želite, da jim dajo več okus. Ne premikajte ribe na vse, saj se gibljejo moti searing. Cook prvo stranico 1-palčni fileja ali zrezkov za približno 3 minute. V tem času, žlico nekaj olja v vrhu občasno spodbuja porjavitev in celo kuhanje
   

6. pretresite ponev z ročajem nežno. če ribe zlahka zdrsne, je čas, da ga vklopite. Flip previdno s široko lopatico, podpiranje kos v celoti, da bi preprečil zlom narazen.
   

7. Cook druga stran za približno še 3 minute, spet vzdržijo pa se gibljejo v ponvi . Žlico olja v vrhu občasno kot ribjih kuharji
   

8. Odstranite ribe iz ponve takoj, kakor hitro postane luskasta in nepregleden do centra njegovem najdebelejšem delu. - Samo pritisnite v sredi nje z vilicami, da preverite. Ravnati previdno z lopatico.