Sadje in zelenjava sta le na kratko kuhana, ko olupljenih, in zaradi tega je pomembno, da ste pripravili vse elemente, ki se olupljenih enotne velikosti, zato jih kuhamo v enakem času. Če ste blanširanje elemente, ki bodo neodrezan in oni so različnih velikosti, kot je brstični ohrovt, skupine za brstični ohrovt po velikosti in jih Bijeliti v serijah, nastavite čas blanširanje, ki temelji na velikosti.

Ne škrt na Salt

Čeprav sol ni potrebna za blanširanje, ne da dodate okus in pomaga zaščititi žive barve številnih zelenjave po blanširanje. Imejte olupljenih zelenjava videti sveže z dodajanjem 1 do 2 žlici soli za kuhanje vode, tako kot je to na tem, da zavre, in pustite, da pridejo nazaj k močni zavre pred beljenje. Dodajanje soli ni potrebno za blanširanje, vendar pa se bo izboljšala okus vaše zelenjave in ne boste imeli, da ga dodate kasneje. Če ste zamrznitev olupljenih predmete, označite, ali se doda sol ali ne, tako da boste vedeli, kasneje.
Timing je vse

Vse sadje in zelenjava imajo različne blanširanje krat na osnovi njihovo velikost in individualne značilnosti. Medtem ko to traja le približno 30 sekund blanširanje odstraniti kožo paradižnika, blanširanje krompir zahteva največ pet minut. Uporabite časovnik, da boste Bijeliti svoje hrane za pravilno količino časa. Zaženete časovnik, ko voda začne znova vrelo po dodate sadje ali zelenjavo. Ne Prenatrpati lonec, kot bi trajalo manj kot minuto za vodo, da se vrnete do vrenja po dodajanju sadje ali zelenjavo za blanširanje.
Get Ready za Cool

Pomembno je pripraviti ledeno kopel za hitro hlajenje, preden začnete dodamo zelenjavo z vrelo vodo. Timing je pomembno, ko beljenje sadja in zelenjave, in jih je treba takoj odstraniti, ko timer ugasne. Uporabite čisto korito ali veliko skledo za pripravo ledene kopeli, kot ste prinašajo vodo, da zavre za beljenje. Napolnite skledo ali potonejo približno četrtino polno z ledom in dodajte hladno vodo, tako da je dovolj prostora za dodajanje zelenjave ali sadja brez prelivanjem.