- | Food & Drink >> Hrana drink >> Kuhanje & Peka >> Kuharske tehnike >>
Ali Kis Cook Losos
Kis kuha lososa do popolnosti v manj kot 30 minutah. Kislina v kisu reagira z beljakovinami lososa je, preoblikovanje svojo barvo in teksturo, podobno kot vir toplote moči. Mariniranje lososa za krajše ali daljše obdobje ga kuha za srednje ali dobro opravljeno. In vsaka vrsta kisa prispeva svoj edinstven okus profila do končnega lososa jed.
Bitter, mišičast in Brilliant
Kis je naravna posledica bakterij pretvorbo etanola alkohola v ocetno kislino. Alkohol je običajno pivo, vino ali jabolčnik, ampak fermentirane riž, malt in različni sadni sokovi so prav tako pogosti. Vsaka vrsta kisa sprejme okus lastnosti iz svoje matične alkohola, skupaj z vitamini in minerali, ki prispevajo poseben okus. Ravni območju kislosti od 4 do 7 odstotkov, in povprečno pH kis je med 2 in 3,5. Kis je nizek pH je posebej kar poudarja beljakovinske molekule, parajo svoje tesno navitih matrike in kemično jih kuhanje, ali jih denaturacijo, kot na primer v jed, kot lososa Ceviche.
Skip Heat, Uporaba Kis
Kis kuha lososa postopoma. Podobno kuhanje z vročino, koliko časa ste marinirati losos v marinadi na osnovi kisa določa, kako narediti bo losos. Deset do 30 minut, je optimalni časovni okvir, s spodnjim koncem, ki ustreza mediju, in zgornji konec za dobro opravljeno ali kuhani skozi. Kis je preveč kisla ugodno služi kot solo marinada sestavine. Iz istega razloga, skopo splash ali dva primešamo kislo pomarančnega soka ali belega vina, je dovolj, da kuhati lososa dobro, medtem ko je vlivanje z penečega, diferencirano okus. Poživijo marinado s pridihom koriander in rdečo čebulo.
Transcendentno Seafood Dish
Kuhanje ribe v kislini spominja Ceviche in kis je pogosto kislina izbira. Začetki jed so znana, toda ena teorija predlaga Prihod Špancev v Srednje Amerike uvedena citrusov s starim inkovskega metodo ohranjanja rib v koruzni sok. Ceviche je tako predjed ali glavno jed, odvisno od tega, kaj jo spremlja. Vse vrste morskih sadežev je izbira izvedljiva, kot so kozice, lignje, tilapia, črtasto bas, kirnja ali lososa. Izberite sveže možno ribe. To bi moralo biti podjetje na dotik, imajo svetleče meso, jasne in štrlečih oči in ne bi smel vonj po ribah. Če uporabljate zamrznjene ribe, odmrzovanje pod tekočo hladno vodo ali v hladilniku, dokler le odjuge. Za najboljše rezultate, ko bodo Ceviche, kocke ribe v velikosti ugriz kose pred mariniranje povečati površino
Sour Ampak še vedno Safe
Čeprav kis kemično & quot;. Kuharji & quot; losos, kislost kisa ne ubije vse mikrobe, povezane s prenašajo s hrano bolezni. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča ogrevanje lososa na 145 stopinj Fahrenheit za dosego tega cilja. Alternativa je teptanja lososa za 5 do 10 minut, preden na kratko mariniranje. Da bi preprečili širjenje mikrobov, operemo in razkužila vse delovne površine in izvaja po rokovanju surove ribe in meso. Postrezite-kisa kuhano lososa nemudoma, da se prepreči rast bakterij v jed.
Hrana drink
- Kako dolgo kislo smetano Zadnja Po odprtju
- Kako narediti vino iz Jaboticaba
- Kako Deep Fry Beer uničena morske plošče
- Kako Mikrovalovna ostrigami (4 koraki)
- Kaj Sestavine se uporabljajo za izdelavo Špageti s slanino …
- Lahko Pečemo pri nižji temperaturi za daljši
- Kako mesar piščanec (11 koraki)
- Kako Slanica Evropske Zelje (10 koraki)
Kuharske tehnike
- Kako kuhati Krompir v kadilec
- Can I Still Naredite Pickles Z Kumara Going Bad?
- Kako lahko San Marzano paradižniki
- Lahko Pečenje je svinjska pečenka pri višji temperaturi C…
- Kako odstraniti žgalno okusov rostbif
- Kako Stop jogurt iz sirjenjem (4 koraki)
- Kako Dry Čebula
- Kako caramelize Vaš Honey
- Kako Namestnica sojinim mlekom (7 korakov)
- Kako odtajajte v rostbif (6 koraki)