Jalapeno toplote se lahko zdi kot subjektivno izkušnjo, ampak tam je pravzaprav standardiziran način za merjenje toplote paprika. Scoville Lestvica ukrepi poper toplote, ki segajo od nič, jakost paprike, do 16000000, Moč čistega kapsaicina, ki je sestavni del v paprikah, ki jim daje toploto. Jalapenos imeti ugleden raven toplote, na 2.500 do 5.000 Scoville enot. Ti še zdaleč niso tako vroča, kot nekateri izmed najboljših v ustih gorilniki. Habaneros in Scotch čepice ukrep na 100.000 do 350.000 enot.
Topleje Jalapenos

Jalapeno toplote se lahko spreminja glede na sorto, in celo iz enega poprom do drugega iz iste tovarne . Če iščete pikantnej poper, 3 1/2-palčni & quot; Jalapeno M & quot; raznolikost izmeri 4.500 enot na Scoville lestvico, na koncu visoko za jalapeno, glede na spletni strani Univerze v Floridi. Pridelovanje & quot; Jalapeno M & quot; Rastline vam bo dala ponudbo dosledno vročih jalapenos. Druga možnost je, zamenjal bolj vroča papriko kot Serranos ali habaneros za vse ali del jalapenos želeno požarno pražena za vašega krožnika.
Poper Priprava

Kako se pripraviti jalapeno za požarno praženjem ima vpliv na priljubljenosti poper je. Da bi zmanjšali tveganje za kurjenje oči ali pridobivanje perečega sok v kakršnih koli znižanj ali razpisnih mest, nositi zaščitne rokavice, ko ste ročaj jalapenos. Operemo pod hladno tekočo vodo. Razen, če mislite, da jih ogenj, spekli cele, uporabite tanek nož ali drugo majhen, oster nož, da bi prestregla zaporko. Pokrov je del popra, ki je videti kot majhen klobuk, kjer steblo pride ven. Za vročih okus, pustimo reber - bele membrane v notranjosti jalapenos - nepoškodovane, in pusti vsaj nekaj semen. Pri blažjih jalapenos, odstranite vse rebra in semena, nato izperite z kapsaicin sprosti pri odstranjevanju.
Fire-praženje

-Fire praženje PRETISNEM OMOTU zunanjo kožo, lajšanje njeno odstranitev. Notranja meso postane razpis v nekaj minutah, ki jih sprejme na pečenko. Plamen toplote caramelizes naravne sladkorje, ki izhajajo v zadimljen sladkosti. Plin ali oglje žar bo delovala. 400 do 450 stopinj Celzija, bo paprike mehurji in postanejo plačilno sredstvo v šest do osem minut. Uporabite kovinske klešče obrniti jalapenos in izpostavljanje vsaka stran v plamenih za celo praženje.