Razlogi za namakanje meso v slanici pred kuhanjem, je povečati vsebnost vlage ali sočnost po kuhanju. Ko kuham vse meso, izgubo vlage nastane, ko beljakovine znotraj denaturira. To je razlog, zakaj se toliko različnih tehnik in taktika se uporablja, da bi poskušali obdržati vlago v notranjosti. Ko dodate meso za rešitev vlaganje v slanico, se mišična vlakna absorbirajo vlago in obdrži več vlage po kuhanju.

Svinjina Belly solnica

osnovne sestavine koli razsoljevanjem rešitev je sol in svinjsko trebuh slanice ni nobena izjema. Združite približno enakih delov košer sol in sladkor v skledo, nato zmešamo v nekaj skodelic vode, dokler se sol in sladkor raztopi. Postavite svinjske želodce v veliko, zatesniti vrečko in prelijemo solnice v. Seal vrečko, po iztisnitve zrak, in ga postavite v posodo v hladilniku. Pusti vsaj 12 ur.
Priprava soljeni Svinjina Belly

Ko je slanica opravila svoje delo in svinjski trebuh je absorbira vlago, zavrzite solnice in kuhamo svinjsko trebuh. Če nameravate obdržati svinjski trebuh celoto, pečena jo na 375 stopinj Celzija pečici, v nepokrito pekač. Jo skuhate celota je logična izbira, ker če ga narežite preden jo kuhamo, boste izgubili nekaj vlage ste delali jih vlaganje v slanico. Pecite ga do dve uri, tako da je koža svež, vendar ne sežgejo in je kuhani skozi. Cut svinjsko trebuh v debele rezine, da služijo, potem ko je končal pečenje.
Prilagodite Vaš slanici

Če se vam zdi standardno sol in slanico sladkorja nezanimiv, razmislite o prilagajanju pork belly vložitve rešitev z dodajanjem drugih sestavin. Ščepcev in črtice različnih arom, lahko dodate celoten nov profil okus niste pričakovali. Poskusite dodajanjem črne poper, kajenski poper, klinčki, brinove jagode, lovorjev list ali sesekljano čebulo in česen v slanici. Vzemite si čas, da odstranite vse sestavine iz svinjskega trebuha ko jo odstranite iz slanice in pred vami je kuhati.