lupina limone je sestavljen iz dveh ločeno in zelo različni sloji. Debela notranji del je sestavljen iz podjetja, gobasto bela snov imenovana drevesa. Ta ima malo ali nič limonino aromo in je zelo grenka. Zunaj tega je voskasta zunanja lupina, ali lupinico. Poleg svoje svetle barve, da vsebuje številne olj in hlapnih aromatskih spojin, ki zagotavljajo veliko okusom limone in dišave. Prav tako se lahko obril v širših kosov z nožem, sprejetih v dolgih trakov z orodjem zesting ali zmanjšanih za občutljivo narezanega s fino cedilo. Ne glede na metodo, srednje limone dobimo približno 1 žlica drobno naribanega lupina.
Posušene Peel

Ko je lupina razrezane, se nagiba k zelo hitro izgubi okus. Volatilnost njenih sestavin okusa da limona agreeably dišeče, ampak nestanovitnost in dolga življenjska doba ne gredo skupaj. Če hladilniku svoj lupinico za več kot en dan, bo njena aroma hitro izginiti. Proizvajalci Spice, prepoznavanje priložnosti, ponujajo komercialno liofilizirane limonino lupino kot alternativo. Hitro sušenje ohranja veliko okusa sveže limonino lupino, medtem ko je posušen izdelek je na policah stabilen in lahko traja več mesecev v vaši shrambi, brez občutne izgube kakovosti.
Menjava

Poleg svojo vrednost kot metoda konzerviranja, sušenje živil, je sekundarni koristi. Odstranjevanje vlage iz hrane, kaže, da se osredotoči svoj okus, preprosto zato, ker hrana sama vsebuje manj vode, da razredčite okuse. Liofilizirane limonina lupina je približno trikrat močni kot sveže lupinico in je treba uporabiti ustrezno manj. To je enostavno razmerje za domači kuhar ali pek. Vsak limone zagotavlja približno žlico lupinice in obstajajo 3 čajne žličke na vsakem žlico. Torej, če je vaš recept zahteva za lupino 2 limon, boš zamenjal 2 čajni žlički posušene lupine.
Shranjevanje Your Own

Če redno uporabljate limone za njihov sok in bi radi, da se ohrani lupinico za kasneje, lahko posuši svoje. Uporabite tanek nož ali rastlinsko lupilnikom vzeti lupino off na tanke trakove in jih posušite v pečici ali dehydrator hrane. Paket posušeno lupino v neprodušni vrečkah ali kozarcih, v najboljšem primeru v eno limono dele za enostavno uporabo. Druga možnost je, da lahko zamrzne lupinico. To omogoča neposredno menjavo za svežo lupino, ki potrebujejo le nekaj minut na pultu odjuge. Jih zamrznejo v eno limono porcij v majhne vrečke zadrgo-tjulnjev za poznejšo uporabo.