blanširanje sredstva kuhati nekaj v hitro vrele vode. Običajno se uporablja za zaustavitev encimsko aktivnost v zelenjavi v pripravah za zamrzovanje, preprost postopek, je koristno v pomoč, da hitro odstrani kožo pred šalotka, čebulo in česen, tudi. Po blanširanje koli sadja ali zelenjave, takoj odstraniti element iz lonca z uporabo cedilo in jo potopiti v ledeno mrzlo vodo, za enako količino časa, ki je bil olupljenih ali, dokler se ne ohladi.
Piling šalotka

Če želite hitro olupimo številne šalotke, blanširanje je bistvenega pomena. Šalotka so zlasti sposobni ustvarjati solze v očeh, ko rezanje in delo z njimi, tako da je ta preprost korak pomaga preprečevati, da z omejitvijo svojo izpostavljenost. Prinesi velik lonec vode, da zavre in dodamo šalotke do 30 sekund, nato pa ledeni kopeli, da jih hitro ohladi. Vtrite šalotko med prsti, da se odstranijo svoje kože.
Blanširanje Nasveti

Ker je čas beljenja za šalotko je tako kratek, da je pomembno, da se pripravi ledeno kopel pred dodajanje šalotke z vrelo vodo. Uporabite veliko skledo ali vaš čisto pomivalno korito in ga do polovice napolnite z ledom in preostanek z mrzlo vodo. Uporabite časovnik natančno oceniti čas in prepreči prekuhavanje, kar ima za posledico kašasto šalotko. Beljenje čas, potreben, da enostavno odstraniti šalotka kože razlikuje glede na šalotko sorte; pazi za kože curling in zlom, skupaj z uro, kar pomeni, da je vaš čas blanširanje ustrezna.
Delo z šalotka

Šalotka izgubili njihov okus hitro, ko so izpostavljeni zrak po rezanje; iz tega razloga vedno olupimo in pripraviti šalotko neposredno pred uporabo ali kuhanje. Zaradi njihovega tesnega okus po čebuli, se šalotka uporabljajo kot enakopraven zameno za čebulo v receptih. Uporabite šalotko za izdelavo omak, kjer bo njihova blag okus še posebej svetijo. Šalotka lahko vložena, karameliziran in je v pikantni marmelado. Če želite shraniti šalotki za kasneje, se jim zamrzne kocke, cele ali narezane.