Ker vrelišče alkohola je nižja od da vode, je delno izhlapi, ko boste kuhati z njo. To pomeni, da si lahko pripravite hrano, kot so vodka omako, ki izgubijo alkohol, ampak ohranijo okus duha. Kuhanje z vinom in žganjem ne jamči za njihovo vsebnostjo alkohola izgine, čeprav - to je odvisno od trajanja kuhanja. Na primer, medtem ko rum torta izgubi okoli 75 odstotkov svoje vsebnosti alkohola po eni uri peke, flambiranih narejeni z uporabo duh kot vodke lahko izgubijo le 25 odstotkov svoje alkohola. Alkohola, da jed izgubi izhlapi kot hlapi.
Alkohol Vdihavanje

Vdihavanje alkoholne hlape, kuhano ali nekuhano, lahko imajo opazen učinek. Čeprav vsi absorbira in čuti učinke alkohola drugače, vdihovanje alkoholnih hlapov, medtem ko kuhate ima potencial, da se boste počutili okajen. Vaše telo hitreje, kot to počne absorbira alkohol skozi pljuča skozi želodec, zaradi česar boste hitreje počutite njene učinke, kot če bi bili srkanje na kozarec vina. Konec koncev, čeprav je to odvisno tudi od dejavnikov, kot so velikost in toleranco do alkohola, zato ni vsak, ki vdihava hlape pri pripravi marsala smetanovi omaki bo nujno čutijo učinke vinu je.
Nevarnosti dimov

Čeprav lahko vdihovanju hlapov kuhanja alkohola počutiš okajen, da ni nujno, varna - niti ni tako varen, kot dejansko pitje alkohola bi bilo. Alkohol hlapi lahko dražijo pljuča in dihalne poti, in zato, ker alkohol gre naravnost v možgane - namesto da bi se počasi absorbira skozi želodec - lahko se boste počutili bolj vinjen v krajšem času, kot tudi uničili več možganske celice. Čeprav so ti, če ste namerno in običajno vdihovanje alkoholnih hlapov ponavadi samo skrbi - v savni, na primer - če dokažejo potencialno nevarnost za absorpcijo alkohola direktno skozi pljuča
Kuhanje Varno <. br>

Če ste zaskrbljeni zaradi možnosti, občutek okajen od alkoholnih hlapov, se lahko izognete učinke je parni relativno enostavno. Pri kuhanju na stovetop, uporabite digestorij za prezračevanje, ali odpreti okno in zaženite ventilator, tako para odvaja v zraku, namesto da bi šel naravnost v nos ali usta. Jesti lahek prigrizek pred kuhanjem, kot dobro. Medtem ko se lahko nagnjena počakati, dokler ne boste lačni kuhati, vdihavajo alkoholne hlape na tešče povečuje verjetnost za občutek njegove učinke.