Flattops zagotavljajo vsestransko kuhalno površino, vendar imajo omejitve. Najpomembneje pa je, da nimajo visoke stranice ponvi, tako da ne more imeti količine olja za cvrtje. Boste morali kuhati vašega soma v minimalni količini olja, da bodo združile na ravno površino, ali lahko plašč Flattop s posodo namesto meglice. Mnogi obdelamo s prevleko proti sprijemanju, da bi zmanjšali količino olja potreben, medtem ko so narejeni iz litega železa, ki se lahko natančno začinjene zagotoviti podobno učinkovit proti prijemanju površino. Litoželezni ohranja toploto lepo, tako da tip Flattop ali Rešeto je idealen za visoko temperaturo kuhanja.
Panirani Fileji

Panirani som fileti so najbolj primerna za pripravo na ponvi, ki ima dovolj olja za kuhanje drobtine, ki fizično ne bi stik s kuhalno površino ponve je. Da bi jih pripravili na Flattop, ne zajemajo celoten file z drobtinami, kot ponavadi. Namesto, da pritisnete zgornji in spodnji del filete v drobtine in pustimo straneh bare. V-Crumb obložene površine bo svež in rjave na Flattop kot bi jih v ponvi, s tipično zlate barve in hrustljavo krča-skillet ocvrti soma.
Počrnelemu som

težka litega železa Flattop nudi idealno površino za pripravo crn soma v velikih količinah, ki bi se sicer zahtevajo veliko skillets. Coat fileti liberalno z vašo najljubšo mešanico začimb in segrevajte Rešeto, dokler ne bo zelo vroče, skoraj kajenje. Rosenje fileje s stopljenim maslom, nato pa jih prepražimo hitro na vročem Rešeto za samo 2 do 3 minute na vsaki strani do temno porjavi. Ta tehnika ustvarja velike količine oster, pljučnega-searing dima, zato je najbolje, da uporabite svoj zunanji žar za ogrevanje Flattop. Če kuhate na soma v zaprtih prostorih, odprite kuhinjo okna in vklopite ventilator vašega napa, da & quot;. Visoke & quot;
bronzed som

nežnejši tehnika se imenuje & quot ; porjavelost, & quot; imenovan za bogate, zlate barve, ki ga daje na soma fileje. Za to tehniko, predgrejte orodjem Flattop na temperaturi 350 stopinj Celzija. Krtača fileje s stopljenim maslom, ki jim pomaga, rjava, nato pa jih potresemo z vašo najljubšo mešanico začimb. Postavite vaše filete na Flattop s strani kožo obrnjena navzgor, in jih kuhamo 2 do 3 minute, dokler oni globoko porjavi. Previdno obrnite fileje in ponovite na drugi strani. Jih Rosenje z dodatnim masla, kuhajo, za dodatno porjavitev. Lahko uporabite olje namesto masla za zmanjšanje kalorij, vendar fileji ne bodo imeli enako privlačno barvo.