Rebra se prodajajo pod različnimi imeni, odvisno od tega, kje živite, ampak v bistvu obstajata samo dve vrsti. Nazaj rebra, ali rebra otroške nazaj, so relativno majhne rebra od blizu hrbtenice svinjo je. Stranska rebra, ali rebra, so večje in meatier profili iz strani živali. Nekateri ljudje so navdušeni nad stranskimi rebri govedine ali kratkih reber, ki je prav tako dobro s seboj, vendar običajno ko govorite o barbecuing rebra, to pomeni, rebra svinjske. Osnovni proces je relativno enostaven.
Toplote in dima

Pripravite rebra svoje s potegom težko trak membrane iz hrbtni strani vsake rack in začimbe jih s svojim najljubša začimba drgnite ali paste. Hladilniku in jih za nekaj ur ali čez noč, da se okusi lahko napolni v mesu. Rebra najbolje kuhati pri nizkih temperaturah, kar je približno 225 stopinj Fahrenheit, ki je relativno enostavno doseči na plinski žar, vendar zahteva nekaj fineso v oglje kotliček. Pograbiti premogi vse na eni strani in postavite rebra svoje na drugi strani, ali če ste z uporabo plina, obrnite srednji gorilniki off in jih med vročimi gorilniki. Dodaj peščica trdega žetonov, če želite, za dim.
Alternativne metode

Če nimate časa, potrpljenja ali strokovnega znanja za kuhanje rebra svoje na žar, lahko dobite tudi zadovoljive rezultate v zaprtih prostorih. Pripravite rebri na enak način, nato pa jih počasi pečenka v pečici pri 225 F do 250 F, dokler oni razpis in rebro kosti vrtijo enostavno, ko jih obrnemo. Počasi štedilnik tudi donosi rebra razpisno, ampak oni so ponavadi preveč krhek, da bi zastekljena do takrat, ko pridejo ven.
Zaključna Touch

Ko so rebra tvoji celoti kuhano in ponudba, je čas, da jih glazuro. Vaša najljubša komercialne ali domač žar omaka je preprosta izbira, tako dolgo, kot ste imeli predvidevanja za zagotovitev, da dobro deluje z začimba zbadanje, ki je že na rebri. Alternativno lahko umila rebra z različnimi kombinacijami jabolčnega soka ali jabolčnika, medu, melase, pikantni omaki, rjavi sladkor, gorčico in drugih arom. Zagnati svoj žar do 450 F z vrtenjem gor plina ali odpiranje zračnike, in kuhamo rebri na tej visoki vročini, za pet do 10 minut ali dokler zaključni omaka karameliziranem in lepljiva. Služijo rebra, medtem ko oni vroče.