Cut vsak zelenjave v podobnih velikih kosov. Ker tanke rezine korenje kuhamo hitreje kot močen kosov rutabaga, kar jih postavlja v isti pekač pomeni, da boste na koncu z zoglenelih korenja ali manj kuhano rutabaga. Vsak kos ne morajo biti popolnoma enaka, ampak se zavzemajo za podobne velikosti in oblik. Na primer, cut vsak zelenjave v 1-inch kvadratov ali 1/2-palčni debele, 2-palčni dolge palice.
Torej Ali Heat

Ko pečenka koli vrsta zelenjave, boste potrebovali visoko vročino. Ker se zelenjava ne bo caramelize ali rjave barve in sladkanje, pri temperaturah pod 330 stopinj Celzija, ogrevanje vašega pečico na vsaj 350 F. bolj vroče temperature, hitreje zelenjava bo kuhati; če ste v naglici, segrejte pečico na 400 F ali 450 F. Pri teh visokih temperaturah, preverite na zelenjavo na vsakih 10 do 15 minut, da se zagotovi, da ne gori. Ko narežemo na podobnih velikih kosov, sunchokes, rutabagas in korenje traja približno 20 do 25 minut kuhati pri 450 F.
jim dajejo prostor

Ne dovolite zelenjava dotikajte, ko jih položite na pekač ali v pekač. Jih porazdelimo v eni plasti na posodo tako, da je vsak del dotika dnu posode na eni strani. Če je zelenjava prekrivajo ali dotik, bodo paro namesto caramelize kot kuhajo. Kontakt volja past pare v notranjosti zelenjave, kot so ogrevanje. Jih vmešajte kot pečejo, tako da ima vsaka stran je priložnost, da pridejo v stik z vročim pekač ali pekač.
Dress Up Zelenjava

Skupaj z oblogo zelenjava v olju, preden jih praženje, dodamo nekaj začimb za izboljšanje okusa, kot sol in poper in začimbe, kot so kumino. Lahko dodate tudi nekaj vejic svežih zelišč na pekač, kot timijana ali rožmarina. Ko je zelenjava končate kuhanje, dodamo malo limoninega soka ali kisa, ki so jim ali Rositi omako čez vrh.