Kako popraviti zrnata stepeno ganache

Širila ganache je bogata sladica prehiteli, ki združuje le dve sestavine, gosto smetano in čokolado. Gladka in zračen videz deluje tudi kot glazura, ki zajema in polnjenje za pecivo in drugih namiznih dekoracij, kot tudi za pripravo čokoladni mousse. Over-brisal svoj ganache lahko uniči svojo mehko, mousselike videz in ji dati zrnat teksturo. Lahko reševanje in določi vaš zrnat stepeno ganache, namesto najemnin je šel z odpadki, ki ga pogrevanje, taljenje in ponovno stepanje mešanico.
Tisto, kar potrebujete
iz nerjavečega jekla skledo
dvojni kotel
lopatico
električnim mešalnikom
Tea cedilo
Navodila

1. Pour zrnat ganache v iz nerjavečega jekla skledo. Nastavite dvojni kotel na srednje-nizko toploto.
   

2. Postavite posodo v dvojni kotel. Naj se segreje za 10 sekund, pri čemer neprestano mešajte z lopatico.
   

3. Odstranite ganache iz vira toplote. Je bič na kratko za 10 sekund na najnižji nastavitvi z električnim mešalnikom ali z žico Mešalnikih.
   

4. Podgrijati dvojni kotel. Postavite ganache v njem za 10 sekund, ob neprestanem mešanju. Odstranite ganache od vira toplote in ponovne-bič kratko. Ponovite postopek ogrevanja in stepanje za ganache presledkih, dokler zrnata tekstura izgine in se zdi, gladko in puhasto.
   

5. Mimo ganache skozi čaj cedilo, da odstranite vse mehurčke, ki so morda nastali. Re-seva dokler ganache je jasno in brez mehurčkov. Uporabite kot želeno, da okrasite svoje pecivo.