BBQ Navodila za Beef Loin

malo face-time z žarom Počutiš se kot kuhar, še posebej, ko je oglje žar, ki kuha hrano po zmernih temperaturah od 225-375 stopinj Fahrenheit. Če imate govejega ledvenem delu na vašem meniju, naredi si uslugo in kupite pečice-safe - ali žar-safe - termometer. To je praktično nemogoče, da bi ocenili, ali je goveje meso v celoti kuhan brez njega, še posebej, če je to vtisnil in temno rjave barve na zunanji strani. To je majhen korak odpravlja stres ravni - in vam morda zaslužil pokrovček kuhar je hkrati
tisto, kar potrebujete
Beef fileja (sprati in obrezani)
Plate
Salt Mesarski vrvice
Oljčno olje
poper
česen v prahu
klešče
Oven-varen termometer
aluminijasto folijo
Navodila

1. Vpis govejega ledvenem delu na plošči in pustite, da sedi na sobni temperaturi eno uro, preden jo kuhamo na vašem žarom. Sol je liberalno, medtem ko doseže dosledno temperaturo; sol pomaga tenderize meso
   

2. Okvirji ledij -. fancy način rekel kravato ga z vrvico mesarskim približno vsake 3 palcev. Ali zato, da pomaga ledveni ohrani svojo obliko, medtem ko je kuharji in ohranitev njene sokove. Pečenje tudi pomaga zmanjšati flare-ups, še posebej iz fattier kosov mesa.
   

3. Ustvari dveh ogrevalnih con v vašem žar, enega za neposredno toploto in eno za posredno toplote. Kup oglje na eni strani svoj žar za neposredno toploto in brez oglja na drugi strani za posredno toplote. Slednji je boljši kraj za govedino ledvenem delu, saj kuha počasi in bolj enakomerno tukaj. Poskusite doseči temperaturo okoli 225 stopinj na tem območju.
   

4. Brush ledveni del govejega mesa z olivnim oljem. Ga potresemo s poprom in česnom v prahu. Nastavite govedino na vročem strani žaru in rjave je na vseh straneh, za le nekaj minut, da ga zavrtite s kleščami, dokler ne nastane enakomerna, rjavo skorjo.
   

5. Vstavi pečico -safe termometer v najdebelejšem regiji govejega ledij. Premaknite ledvenem delu na hladnejši strani žarom in zaprite pokrov
   

6. Odstranite govejega ledvenem delu z žara, ko doseže 125 stopinj. - Prav med stanjem redki in srednje velika podjetja redke. Meso bo še naprej kuhati - in dvig temperature - kot si pustite, da sedi pod okriljem aluminijasto folijo. Cut vrvice, rezina ledvenem delu in služijo.