olju ali maslo in jajca so le polovica omleta zgodbe. Vaša izbira ponev je tudi dejavnik, saj moraš imeti možnost, da med kuhanjem enostavno premikanje mešanico okoli in jo odstranite iz ponve, ko narediti. Non-stick 8- ali 9-palčni ponvi deluje najbolje, saj bo olje ali maslo ustvariti popolno prevleko, ki bodo ohranile mešanico iz prijema. Non-stick gume lopatico tudi pomaga, da se stvari premikajo, ne da bi ovirali jajca.
Kako vroča je prevroče?

Kuhanje maščob, vključno z oljčnim oljem in maslom, imajo kar se imenuje točka dima, temperatura, pri kateri njihovi masti začeti zrušijo in gorenja. Pri tej temperaturi, olje ali maslo postane neuporabna, da omleta, in jih je treba zavreči. Maslo doseže dimno točko na 300 stopinj Celzija, medtem ko se oljčno olje lahko segrevamo do 375 stopinj F pred sežiganjem. To pomeni manjše okno priložnosti pri ogrevanju maslo za Kajgana kot z oljčnim oljem, saj je pomembno, da se je samo pravica točka za hitro nastavitev jajca brez njih gori.
Getting Busy

Da omleta ne traja več kot tri minute od začetka do konca. Segrejte olje ali maslo v ponvi, medtem ko zmešajte jajca, tekočine, sol in poper. Nagnite plošča plašč toliko svoji notranji površini, kot je mogoče, in vlijemo v jajcih. Na tej točki, lahko mešamo središče zmesi močno z vilico ali lopatico, tresenje ponev, kot če ste bili živahen koruzo. Druga možnost je, dovolite jajce narediti svojo stvar in nežno dvignite zastavljene robove, da se omogoči mokri del, da teče pod in kuhamo.
Tah-Dah!

omleta poteka, ko je dno popolnoma določena in središče še malo mehko in mokro. To je čas, da potresemo narezano sir po sredini kot tudi zelenjave, kot so sesekljane čebule, paprike ali gobe, ki so dušene ločeno. Ko je prepognjen, preostale toplote še naprej kuhati središče Kajgana na pravem-kremne kot doslednosti ne da izcedek.