Kako kuhati z zgornjim delom srednje doma v pečici

Zrezki so namenjene, da se družijo z vročimi plameni, vendar če je vaš zunanji plin ali oglje žar je iz komisije, je čas, da dajo pitovnih v pečici v središču pozornosti . Če ste Občutljiv o prihajajo v tako blizu, face-to-face stik z hitenja visoke toplote iz pečice, kuhamo svoje sirloins v litoželezni ponvi a. To je odličen način za upravljanje procesa kuhanja na ugleden daljavo -. In dajejo vaši zrezki toploto, ki jo zaslužijo, da dosežejo srednje dobro stanje
tisto, kar potrebujete
oljčnega olja
Salt
Pepper
litega železa ponev
klešče
pečice rokavice brez prstov
Instant-brati termometer
aluminijasto folijo
Navodila

1. Coat obe strani ledij z olivnim oljem približno eno uro, preden nameravate kuhati. Nato ga potresemo s soljo in poprom. Nanesite heartier zrezek zbadanje, če vam je ljubše, ampak to je res vse zrezek potrebuje, da bi iz svoje naravne okuse. Postavite zrezek v ponev, in postavite ponev na pultu ali vaš štedilnik, tako da meso doseže sobno temperaturo, preden jo kuhamo.
   

2. Organizirajte kuhinja orodja, boste morali da kuhanje v pitovnih vetrič - ali vsaj manj stresno izkušnjo, ko odprete in zaprete vrata pečice. Daj par razširjenih klešče obrniti zrezek, nekatere debele rokavice brez prstov pečico, da zgrabite ročaj ponev in-instant prebral termometer za testiranje zrezek zraven pečice.
   

3. postavite stojalo v vašem pitovnih tako, da ponev iz litega železa sedi okoli 6 centimetrov pod plamenom. Predgretje pečico na "Peči" in mu dati čas, da dosežejo to stanje. Na splošno, predgrevanje traja približno 15 minut. Vklopite pečico ventilator, da bo svojo notranjo temperaturo kul.
   

4. Dvignite zrezek iz ponev s kleščami in pokapajte dodatno oljčnega olja pod njim. Sear zrezek v pečici za približno dve minuti na eni strani, jo obrnila in nato izžgala na drugi strani dve minuti. Searing bo zagotovila, da vroč plamen pušča skorjo rob na zrezek -. Subtilen, a pomembno noto
   

5. Znižaj toploto na vašem pečico na 500 stopinj Fahrenheit in kuhamo zrezek za približno štiri minute. Ga obrnite in jo kuhamo še štiri minute, preden ga vzamete iz sušilnika.
   

6. Test zrezek z-instant prebrati termometrom. Pravilno temperaturno območje za srednje tudi zrezek je med 150 in 160 stopinj, vendar ne pozabite, da mora zrezek počivati ​​približno pet minut po tem, ko jo vzamete iz pečice in da bo še naprej kuhati v tem času. Kuhati vaš zrezek "ravno prav", jo odstranite iz pečice na spodnjem delu razpona kuhanje srednje dobro. Pokrijte zrezek z aluminijasto folijo, v svojem mirovanju fazi pred rezanjem in služijo.