Kako narediti sareptska (5 koraki)

Mustard zaslužili svoje ime zahvaljujoč procesu stari Rimljani, ki se uporablja za proizvodnjo začimba, ugotavlja, znanost hrana pisatelj Harold McGee je v svoji knjigi & quot; On hrane in kuhanja & quot;. Rimljani namočeno gorčična semena v vinu, ali & quot;. Mustam & quot; Proces gorčico je tudi danes. Uporaba rjava gorčična semena, namesto bela ali rumena vam bo dal gorčico z več ostrina in Fijuk. Lahko prilagodite rjavo gorčico z dodajanjem različnih arom ali sladil.
Tisto, kar potrebujete
Brown gorčičnih semen
kisa (po želji)
skledo
vino ali pivo (neobvezno)
folijo

Hrana procesor ali Spice Grinder
Honey ali druga sladila
Zelišča in začimbe
Stekleni kozarci z zatesnjena pokrovi
Navodila

1. Združite rjava gorčična semena in kis ali vode v veliko skledo. Lahko uporabite enako seme deli gorčico in tekoča ali uporabite nekoliko več tekočine, da bi ostrejšo gorčico. Če želite slajše gorčico, dodamo malo piva ali vina v mešanici.
   

2. Pokrijte posodo s plastično folijo in pustite semena, da vpijejo v tekočino za do 36 ur. Kako dolgo, da vpijejo odvisna od tega, kako stari so semena. Starejši semena so suha in bodo potrebovali daljše namakanje, preden jih lahko zmeljemo.
   

3. zmeljemo gorčična semena in tekočino v multipraktiku ali začimb mlinček, dokler ne nastane oblike paste. Lahko ga zmeljemo, dokler ni gladko ali pustite nekaj celih semen ali delov rastlin v mešanici.
   

4. Dodajte začimbe in sladilo z gorčico vašem okusu. Lahko naredite medu rjavo gorčico z dodatkom nekaj žlic medu, npr. Lahko uporabite tudi melaso ali rjavi sladkor za sladkanje gorčico. Začimbe za dodajanje vključujejo curry v prahu za indijskega-style gorčico ali kajenskim poprom za pikantno začimbo.
   

5. Pour gorčico v steklenih kozarcih z zatesnjena pokrovi, kot so zidar kozarcih. Postavite pokrov na kozarce in jih dal v temnem prostoru, kot so kuhinjski omari. Naj gorčica sedi za vsaj nekaj dni, preden ga poskusite. Ko ima gorčica okus vam je všeč, ga shranite v hladilniku.