Obstaja nekaj vrst zamrznjenih kozic, da izberejo na trgovina z živili. Najprej ugotovimo, kaj velikost kozice želite ocvrite. Lahko se odločite za velike ali jumbo velikih kozic, ali uporabite manjše kozice, da ugriz velika kokice kozice. Izbirate lahko med kozic z lupino ali že olupljen. Shell-on kozice ohranja njen okus boljši od olupljenih kozic, vendar olupljene kozice je bolj udoben in čas varčevanja.
Odmrzovanju in Prepping

Vpis zamrznjene kozice v hladilnik, da se popolnoma odjuge čez noč. Če vaš kozice še lupino naprej, zgrabite top dve nogi in podirajo čvrsto, tako da ostalo pop off, kot si potegnite dol. Ta javnost lupino, tako da enostavno odlepite. Hranite repu nepoškodovane na večjem kozice. Če želite odstraniti žilo teče navzdol hrbet kozice ", teče majhen tanek nož navzdol središču kozice, kjer je žila, da je citat. Sperite kozice pod mrzlo vodo. Za metulj, rezino globlje v hrbtu, kjer ste ga odstranili vene in in širjenje obe polovici odprtih kot knjiga. Nekoliko sploščite s pritiskom na kozic hrbtu z dlanjo.
Pretepene in Crispy

Za pretepene, ocvrtimi škampi, združujejo moko z mlekom, jajce in stopljeno maslo v skledo. Za vsak funt kozice, uporabite približno 1 skodelico moke, 1/2 skodelice mleka, eno jajce in 2 žlici masla. Za-piva uničena kozice, zamenjajte mleko s pivom, ki dodaja okus in rezultate v hrustljave skorje. Sezona testo po okusu s soljo, poprom in začimbami, kot so česen v prahu, kajenskim poprom in pikantni omaki. Pustimo, da testo, da bi sedel na sobni temperaturi vsaj 30 minut, da bi testo zgosti in dobro držijo kozice. Testo kozice, izkopanega vsak eno rahlo v moki, nato v testo, ki zagotavlja, da so popolnoma prevlečeni.

Paniran in hrustljavo

Če vam je ljubše crunchier kozice, jim plašč v drobtinah namesto testa. Dodajte moko, na eno skledo in break jajce v drugo. Izokrenuti jajce z malo vode, da ustvarite pranje jajc. Za krušnih drobtin, izberite Plain, tradicionalne krušne drobtine ali japonskih Panko drobtine. Medtem ko sta oba v redu za cvrtje, zaradi svoje ploščate oblike in večji velikosti, Panko krušnih drobtin ne vpijajo toliko olja kot tradicionalnih krušnih drobtin, ki izhaja v vžigalnik, ekstra hrustljavo kozice. Morate približno 1 do 1 1/2 skodelice krušnih drobtin 1 funt kozice. Sezona se krušnih drobtin liberalno s soljo, poprom, česnom v prahu in druge začimbe po vaši izbiri. Najprej pomočimo kozice v moko, nato pranje jajc in končno dozorel krušnih drobtin, s prstom trdno pritisnite drobtinice v vsako kozice.
Deep-Fry

Izpolnite globoko ponev ali fritezi z vsaj 2 palca nafte, kar je dovolj, da v celoti potopiti kozice. Segrejte olje za med 325 in 350 stopinj Fahrenheita. Uporabite kuhanje termometer, da bi dobili točno temperaturo, če ne uporabljate nadzorovano temperaturo globoko-cvrtnik. Ko je olje popolnoma segreje, dodamo kozice in jih globoko prepražimo v serijah. Ne Prenatrpati kozice ali pa ne bo svež up dobro. Fry, dokler niso zlato rjave barve, okoli 02:59 minut, odvisno od velikosti kozic. Izpraznite ocvrte kozice na papirnate brisače. Uživajte v njih vroče s cocktail namakanjem omako, čili omako ali sladko in kislo omako.