Kako kuhati & Jejte Lignji (13 koraki)

Tako kot njihovi bratranci, hobotnice in sipe, lignji so sestavljeni iz dolgih, težkih mišičnih vlaken, ki nadomestijo pomanjkanje živali za podporno skeleta. Kot rezultat, oni slavno težko, ko pripravimo slabo. Običajni pravilo palca je, da jih zelo hitro kuhati, tako da nimajo časa k zaostritvi ali počasi pri nizki temperaturi, dokler ne postanejo plačilno sredstvo.
Tisto, kar potrebujete
ostrim nožem
Salt in poper
Oil
Skillet ali žar
pekač, pečenje ali lončene peči
čebula, česen, narezan paradižnik, zelišča, začimbe ali druge arome
staležev rib, zelenjave juho, belim vinom, pivo, paradižnikova omaka ali drugo kuhanje tekočina
riž ali rezanci
Kuhane testenine
rdečega ali belega omako za testenine
vinaigrette
skorjo kruha
Čičerika, kumare, paradižnik ali drugo solato sestavine po okusu
rižota
Črne olive, feta sir in rdeča čebula obroči
Fast Cooking

1. Cut lovke v 2-4 kosov z ostrim nož za hitro kuhanje, zaradi česar vsako skupino lovke, priključenih na sredini za lažje rokovanje. Split cev, ali plašč, in ga narežemo na trakove ali kvadratov. Nekateri kuharji jo dosegel rahlo v mreži vzorec, prekinitev mišičnih vlaken in zaradi česar je meso mehkejše.
   

2. Sezona lignjev kosov rahlo z soljo in poprom, nato pa jih vržejo v ali jih rosenja z majhna količina olja.
   

3. Prepražimo ali žar kosi Na rahlo visoko vročino za 30 do 60 sekund, dokler kosov šele nato motno. Jih takoj postrezite, ali ohladi koščke in jih rezervirajo za uporabo v vaše najljubše jedi.
   Slow Cooking
   

   1. Cut lovke lignjev in plašč v serving- velikih kosov. Baby lignje se lahko kuhana celoto.
      

   2. Razporedi lignje kosov v pekač ali pečenje, ali pa jih plast na dnu nizozemski pečici. Dodajte čebulo, česen, narezan paradižnik, zelišča, začimbe ali druge aromatične in aromatičnih sestavin.
      

   3. nalijte v stalež rib, zelenjave juho, belo vino, pivo, paradižnikovo omako ali drugega ustreznega kuhanje tekočina dokler lignji kosov so v celoti potopljen. Kuhamo na štedilnikom ali v pečici, dokler lignji ne zmehča, približno 60 do 90 minut.
      

   4. Ponudite lignje vroče z rižem ali rezanci, ali jim omogoči, da se ohladi, in jim služijo v druge jedi.
      Vročanje Predlogi
      

      1. Dodaj na žaru ali dušene lignje, da mešamo-krompirček, potem ko so druge sestavine kuhane.
         

      2. Toss na žaru ali počasi kuhana-lignje s testeninami v beli ali rdeči omaki. Žaru lignji zagotavlja Chewy kontrastni teksturo, medtem ko počasi kuhano-lignje je čvrsta, vendar ponudba všeč al dente testenine.
         

      3. marinira kuhane lignje v vinaigrette in služijo kot predjed z skorjasta kruha . Druga možnost je, da vržejo s čičerko, paradižnik, kumare in druge marinirano SEAFOODS narediti solato.
         

      4. Mešajte počasi kuhan-lignje v rižoti, ali pa jo uporabite kot okras na rižoto, ki je kuhana na dramatično črne barve v lignje črnilom.
         

      5. Scatterjevi obroči počasi kuhane lignje na pizzo s črnimi olivami, feta sirom in obroči iz rdeče čebule.
         

      6. Stvari se počasi kuha cele cevi, lignje, kot če bi bili canneloni, in jih pečemo v okviru bogato okusom omako.