Kuhanje Ledja ovčereje kotleta Z Mint Jelly (6 korakov)

Lamb loin zrezki so zelo primerna za mint jelly kot so rebra na žaru omako in ocvrt piščanec je pinjenca prevleko. Če ste že pride do tega kulinarično seznanitev, ker se bojite, da je preveč sitna, da pripravi, ste manjka na prava poslastica. Loin zrezki so leanest in najbolj razpisna zarebrnice na jagnje, in oni so verjetno po svojih najboljših močeh, ko jih na žaru. Če lahko kuhati zrezek, piščanca ali celo hot dog na žaru, ste na dobri poti, da pripravi sočno jed, ki bo pustil najslajša okus v ustih.
Tisto, kar potrebujete
Knife
sol
Pepper (neobvezno)
Mint žele PODJETJA
basting krtačo
ponvi
klešče
Instant-brati termometer
aluminijasto folijo

Navodila

1. Nastavitev svetilka ledji kotleta na pultu 30 minut pred peko na žaru, da jim omogoči, da pridejo na sobno temperaturo.
   

2. Trim extra maščobe iz kotleta. "Ekstra" je ključna beseda tukaj, kot maščobe na jagnje - kot s trdimi maščobe v zrezek - je tisto, kar zaupala okus. Preveč maščobe lahko okusite gumijaste in povzroči flare-ups na vaši žar; premalo maščob lahko nelojalno vaše uživanje kotleta. Da bi dosegli dobro kompromisno rešitev, odstranite zajetno, očitno maščobo in nato odložijo vašemu okusu. Sol kotleta liberalno, da pomagajo razgraditi debel beljakovin v mesu, nato pa potresemo kotleta s poprom, če ti je všeč.
   

3. segrejte mete žele v ponvi ali pa ga postavite v mikrovalovna pečica. Dodajte kanček sojine omake ali medu na žele, če ti je všeč. Prepričajte se, da je doslednost gladka in celo; boste uporabili žele, da baste kotleta pogosto, kot jih kuhamo na žar, zato žele mora biti enostaven za vas, da se uporablja z basting krtačo. Pridržujemo si nekateri žele uporabljati kot namakanjem omako, potem ko so zrezki kuhani.
   

4. Vpis kotleta preko medija, ampak posredno toplote. Jih baste velikodušno z meto žele. Naj-instant brati termometer v bližini. Za razliko od zrezka, ki si morda Sear prvi in ​​nato kuhamo, naj bi jagnje loin zrezki se žaru počasi. Jih nato enkrat, nato pa jih izžgala konec. Debelejši vaši jagnjetina ledji rebrca, bo bolj pomembno, ta strategija postala; to bo pomagalo zagotoviti, da jagnjetina kuha temeljito in ne izkaže prekuhano na zunanjih robovih in kuhano v sredini.
   

5. Premakni kotleta na vročem delu vašega žaru ali zavihati plamen ko zrezki doseči notranjo temperaturo 120 stopinj Celzija, kar je približno 10 stopinj manjša od idealne temperature 130 stopinj in srednje redke stanju za kotleta. Ali sledite nasvetom USDA, ki priporoča, da se jagnjetina kuhana na notranjo temperaturo 160 stopinj. Nadaljuj na baste kotleta z mint jelly, kot ste jih hitro sear na obeh straneh.
   

6. Odstranite kotleta z žara. Jih pokrijemo z aluminijasto folijo in pustimo počivati ​​10 minut - bodo še naprej nekoliko kuhati. - Pred serviranjem