Začimbe je proces polnjenja v pore kovinska posoda s plastmi olje ali skrajšanja za pomoč pri preprečevanju hrane iz prijema. Plošče, izdelane iz litega železa, Talk in nerjavnega jekla so pogosto začinjena pred uporabo. Teflonski žari niso začinjena pred uporabo. Ali je Rešeto začinjen ali ne, večina kuharji uporabljajo maslo, olje ali skrajšati, da se prepreči lepljenje.
Za Grill ali Rešeto

povprečna temperatura na žaru je 450-650 stopinj Fahrenheit. Živila, ki se lahko termično skozi center preden je zunaj pocrnjene so primerni za vroče žar. To vključuje relativno tanke in razpisne kose mesa, perutnine dele, ribje zrezke ali debelih fileti, narezane ali sesekljane zelenjave in sadja, in flatbreads. Zelo občutljivo ribe fileti najbolje kuhana na Rešeto, kot so omlete in umešana jajca, tanko testo kruha kot palačinke in slanino.
Uspešno Pečenje na žaru meso

To je enostaven za meso na žaru postane pretirana na zunanji strani pred pečeno skozi središče. Da bi to preprečili, toplo meso pred peko na žaru. Toplo meso kuha hitreje kot mraz, tako da je manj časa za zunanjost, da gorijo. Samo zaviti meso dobro zaprite v plastično folijo in ga pokrijemo s toplo vodo, dokler notranja temperatura meri 100 stopinj F, ki traja od 30 do 60 minut. Žar meso takoj, da se prepreči bakterije iz narašča. Namesto, da bi segrevanje meso, flip mesa, vsako minuto, tako da je nobena stran ne časa, da absorbira preveč toplote. Ta metoda žrtvuje popoln žar znamke, vendar pa se v korist vlažnostjo in teksturo.
Grill Flavor Z plošče

To je mogoče, da bi dobili, da okus, značilen žaru z živili, ki so najprimernejše za Rešeto preprosto z dajanjem svoj Rešeto na žaru. Rešeto bo preprečilo zoglenelost, vendar dim in višje toplote bodo dodali okus vašega krožnika. Naravne površine, kot so litega železa ali Talk so najboljše vrste Rešeto neposredno postavite na vroč žar; nonstick premazi lahko sname pod visoko vročino.