Zaklane piščanci opraviti strog postopek priprave po varnosti hrane zakoni. Vsa kri je treba odstraniti iz perutnine, preden je dovoljeno, da se prodaja v trgovinah. Ptica ne sme zapustiti klavnice, ne da bi se ta proces, in se nikoli ne bo na voljo v trgovinah še vedno vsebujejo kri. Rožnata tekočina pušča iz razpokano kožo ali prebodenega mesa med procesom kuhanja ni kri, ampak roza-obarvana voda, ki ostane v piščanca po zakolu.
Notranja temperatura

Ugotavljanje, ali so "sokovi teče jasno," je pogosto star rek za ugotavljanje, ali je piščanec kuhan. Vendar pa to ne pomeni nujno, da je ptica kuhano ali nekuhano. Najboljši način, da se ugotovi, ali je perutnina končal kuhanje je s preverjanjem notranjo temperaturo. Vstavite meso termometer v najdebelejšem delu mesa, pri čemer pazite, da se ne dotaknete notranjih kosti, in zagotoviti, da se glasi 165 stopinj Fahrenheit, preden ga vzamete iz sušilnika.
Red Sokovi

Red sokovi, lahko še vedno teče iz piščanca, tudi če se kuha na najmanjšo notranjo temperaturo 165 stopinj F. To je najpogostejša v mesu nog, še posebej na stegnih. Sokovi bo potekal jasno, če so noge ponavadi kuhana na 170 stopinj F, ki ima za posledico tudi v bolj nežnega mesa. Če je sok teče iz votline rožnata, je piščanec običajno kuhano. Vendar, če je sok rdeče in jasno kombinaciji, nato piščanca je običajno kuhani skozi.
Varnost hrane

Nikoli ne porabijo piščanca, ne da bi notranji branje temperature, ali sokovi teče roza, rdeče ali jasno od ptice. Prepričajte se, da je bila perutnina pravilno ob zakolu vlada odobrila objekta in da je ptica, ki se kuha pred & quot; najbolje pred & quot; datum. Poleg tega, ne opere ptico pred kuhanjem, saj to lahko potencialno širjenje bakterij po kuhinji.