velika nevarnost prakticiranja slabe higienske kuhinja je pogodbena Salmonella in Campylobacter jejuni, dve patogeni, ki so odgovorni za večino bolezni se prenašajo s hrano povezanih s surovim piščancem. V najslabšem primeru, ko pogodbene salmonele ali Campylobacter jejuni zastrupitev s hrano, umreš. V najboljšem primeru lahko pričakujemo štiri do sedem dni driske tako huda, kar potrebujete bolnišnično oskrbo. Campylobacter jejuni in Salmonella patogeni ljubezen oklepa vaših rokah skoraj toliko, kot to počnejo piščanca. Če menite, da sta ti dve patogeni so odgovorni za 1.872.585 primerov okužb s hrano bolezni vsako leto, glede na University of Wisconsin Extension, boste razumeli, zakaj je pravilno umivanje rok ima prav tako pomembno vlogo pri varnosti hrane, kot je pravilno kuhanja počne.


Miti

Ker pranje običajno enaka čiščenje, ali pa zato, ker izpiranje odstrani mlečna tekočina piščanca ima včasih na njem, ko gre ven iz paketa, izpiranje vaš piščanca, kot se zdi pametna izbira. Kadar surovo piščančje sedi v paketu za nekaj ur, da javnost majhno količino vlage, ki se imenuje purge. Čistka je sestavljen iz aminokislin in vode, nič surovega piščanca še nima. Po mnenju raziskovalcev iz University of Georgia, surove piščančje trupla sprali 40-krat še vedno bakterije na svoji površini. Poleg tega, tudi če ti uspe pri izpiranju off bakterije, mora nekam iti, najverjetneje brizganjem na drugo kuhinjsko površino, kar povzroči navzkrižne kontaminacije. Ne izpirajte piščanca pred kuhanjem, saj vseh bakterij jih odstranite le najde drug dom.
Cross-Kontaminacija

Navzkrižna kontaminacija se zgodi, ko bakterije prenosov med živila, običajno z umazanimi noži, rezalne deske in - uganili ste - nečiste roke deluje kot vozilo. Tvoje roke naredil boljše delo kontaminira druge hrane - in vaše body-- z bakterijami, kot noži storiti zaradi vseh drobnih gub utori in razpok, ki jih imajo, še posebej pod nohti. Tako kot ste pridno umijte noži in razkužila jih v belilo vodo za 15 minut po tem, ko pridejo v stik s surovim piščancem, morate umijte roke uporabo celovit, temeljit način umivanja rok.
Ročno pranje Metoda

Navlažite roke in pod nohti s toplo tekočo vodo in jih milite z milom vsaj 20 sekund - nič manj. Pena svoje roke spredaj in zadaj na vaše zapestje. Posušite svoje roke s papirnato brisačo ali čisto kuhinjsko krpo. Ne omejujte umivanje le surovega piščanca, čeprav. Food and Drug Administration priporoča umivanju rok po pritisku na surovo meso, ribe, po uporabi stranišča in po menjavi plenic ali dotika ljubljenčka. Vendar praviloma ne spreminjajte plenice ali igrajo z vaše hišne ljubljenčke, ko ste za pripravo hrane.