Sol je odličen ojačevalec okusa, ko gre za kuhanje. Sol je vplivalo na hrano je bolj povezana s človeškem telesu - natančneje jezika - kot katero koli drugo začimbo. Sol deluje na dva načina na hrano. Eden od načinov je, da pomaga pri zmanjševanju nobene grenkobe hrana lahko ima. Nekatera zelenjava, kot so jajčevci, beluši in brokoli, imajo inherentno grenkobo na njihov okus, da sol prereže, tako zelenjavni bolj všečno. Salt ima tudi možnost, da se zbudiš jezik. Sol lahko brbončice bolj občutljiva in dovzetna za okusov; ne samo sol, ampak kislo, sladko, grenko in šetraj (včasih znana kot umami), kot tudi. Zaradi večini zelenjave štetja visoka voda, sol zlahka absorbira med sauteing.
Sol ima sposobnost, da se zbudiš receptorje okus na jeziku.
Black Pepper

Pepper rastline se gojijo v toplih, vlažnih podnebjih in proizvodnjo jagode znane kot poper. Ti prihajajo v različnih barvah, s tremi najbolj pogosto uporabljajo pri čemer črna, bela in zelena. Nenavadno je, da so ista sorta, le na različnih stopnjah zrelosti. Črni poper ima naravno toploto, ki zelo dobro sodeluje z večino zelenjave, še posebej tiste z blagimi okusi, kot so squash, bučke in cvetačo. Brušenje črni poper sveže ven iz poper mlin, je bolje, da kupujejo že zmleti, saj se lahko izgubijo moč ne dolgo potem ko je na tleh. Črni poper je dobra izbira za sauteing ker njegov okus stoji do visoko vročino kuhanje zelo dobro.
Sveže mlet poper ima močnejši okus, ki črno pre-mletim poprom.
Česen

Kljub temu, da je vprašljivo, ali to drži vampirje stran, česen podeli okus v mnogih živilih, vključno z zelenjavo, ki se le redko mogoče uskladiti. Česen je sorodnik čebule in se goji v podzemlje. Glava česna se lahko razdeli na odseke, ki se imenuje stroka, ki se lahko rezine, sesekljan, mleto ali pražena celota. Najpomembnejša značilnost o česna je, da je njegov okus postane slajše, saj kuharji in lahko dajo ta sladkost zelenjave med procesom sauteing. Vendar pa lahko česen zlahka obrnejo grenak, če kuhano predolgo, zato je priporočljivo, da dodamo česen šele v zadnjih minutah sauteing.
Česen imparts blag sladkost mnogih jedi.
Basil

Basil je član družine mete, ki je bila prvotno gojijo le v Afriki in južni Aziji, zdaj pa se pogosto gojijo v vsakem zmernem podnebju. Obstaja ducate sort, od katerih ima vsak nekoliko drugačen okus, čeprav je najpogostejša oblika je sladka bazilika, ki ima skoraj-strok, kot vonj. Uporablja enako v sveži in posušeni obliki, okus Bazilija stopnjuje med procesom kuhanja in tudi pari z veliko zelenjave, kot so paprike, koruza, jajčevci in stročji fižol. Posušena bazilika se lahko doda kadarkoli med postopkom sauteing, medtem ko je treba sveže bazilike prav na koncu doda, da bi pomagalo ohraniti svoj svež okus.
Basil okus stopnjuje v procesu kuhanja.