Kako Kruh Rockfish Fileti

Rockfish imajo gosto doslednost, ki so dovzetni tudi za cvrtje, in idealno strukturo za gospodarstvo svež, zlato-rjavo skorjo. Rockfish, ponavadi naveden kot črtasto bas, imajo blag okus, ki potrebuje le malo začinjena moke izpostaviti svojo čisto okus. Uporabite standardno tehniko, ko paniranje rockfish, kar pomeni prvo izkopavanje hrano v suhem sestavine, kot so moka, sledi mokro sestavine, pogosto pranje jajc, in zaključna dela z drugo suho sestavino, idealno Panko drobtine.
Things " Boste Potrebujete
2 8-oz. rockfish fileti
Papirnate brisače
1 skodelica nebeljene vse namene moke
2 TSP. groba sol, kot je morska sol ali košer sol
1 TSP. sveže mlet črni poper
2 plitva posoda
2 skodelici Panko drobtine
2 jajci
1 čajno žličko. sveže stisnjen limonin sok
1 žlica. heavy cream
Sheet pan
Navodila

1. Pat so rockfish fileji osušite s papirnatimi brisačami. Zmešajte 1 skodelico surove moke vse namene, 2 TSP. grobe soli in 1 TSP. sveže mletega črnega popra in ga postavite v plitvo posodo.
   

2. Pour 2 skodelici Panko drobtinami v enakomerno plast v plitvo posodo. Japonski drobtine, imenovana tudi kot Panko, imajo grobo, luskasta teksturo, ki izhaja iz tehnike prezračevanja vgrajen med obdelavo. Kot rezultat, Panko absorbira manj nafte in zaradi svoje teksture, ne kompaktna med paniranje, ki proizvaja vžigalnik, hrustljave drobtinice, ko pečen.
   

3. Zmešajte 2 jajci, 1 TSP. sveže stisnjen limonin sok in 1 žlica. težke smetane v skledo in postavi na stran.
   

4. Bager z rockfish filete v moko. Pomočimo vsak file v pranje jajc in jih plašč v Panko, nekoliko, vendar ne dovolj težko poškoduje rockfish pritiskom.
   

5. Razporedi fileje na list ponev, da se posuši za nekaj minut pred cvrtjem.