Sladkost je kontrast kislosti, in je najbolj temeljno način uravnotežiti močno kisel okus. To je razlog, zakaj so zelo kisle sestavine, kot so limone, limete in kutine pogosto spremljajo v receptih, ki jih sladkorja in drugih sladil. Sladkost lahko zmerno kislost do te mere, da postane osvežilna, namesto neprijetno. Limonada je pozna primer. Brez dovolj sladkorja, je usta-puckering in trpek, vendar s preveč je cloying. Sladila niso primerni v vseh jedi, ampak če je to primerno, se lahko uporablja samostojno ali v povezavi z drugimi okusi.
Salt

Sol je ena od zelo osnovnih okusov , in je dovolj močan, da imajo kislosti v pregled. Sol in kislo signali iz brbončice sta jih isti del človeških možganov razlagati, zaradi česar je težko zaznati niti eno močno, ko sta dva v ravnovesju. To je razlog, zakaj mnogi višnje začimbe vključujejo soli in kislo bonboni občasno imeli slan prevleko. Majhen del dodatne soli lahko zmanjša zaznavanje kislosti, še posebej, če je dopolnjen z nekaj sladkosti.
Chili Heat

toplota chili peppers je zelo močan aroma, tisti, ki lahko zagotovi zaznavanja okusa centre v možganih je z vsemi stimulacijo je mogoče zlahka prilagodili. Zdravilna učinkovina v chili peppers, spojina imenovana kapsaicin, aktivira iste senzorje na človeški jezik, ki opozarjajo na prekomerno telesno toploto. Možgani reagira, da se zaščiti z zmanjšanjem njegove občutljivosti za dohodne signale iz ust in s sprostitvijo za lajšanje bolečine endorfinov. Neto učinek, za večerjo, je, da se zakrije vpliv kislosti.
Druge možnosti

odločno pikantni okusi, kot so tiste, ki jih ustvari praženih ali na žaru meso, Lahko boj tudi učinek kislosti. En primer je filipinski adobo marinade, ki združuje okusno sojino omako in česen s kisom, da dajo svoje okuse na piščanca in svinjino. Druga živila, ki prispevajo pomembne pikantni okusi so tiste, v čebulo družine, zeleno, gobe in alge. Ti se uporabljajo v povezavi s kislimi okusi v mnogih kuhinj po vsem svetu, zlasti v Aziji, kjer je stanje vroče, kislo, slano in sladko je zavestno zasleduje.