Kako mesar fazana (7 koraki)

Fazan je ena od blažjih divjih ptic, z blagim okusom, podobno piščanca. Oni so gojene za komercialno prodajo, in se jih lovi tudi za meso in za užitek. V Evropi so bile ptice tradicionalno visela tednov pred jedjo, dokler so bili skoraj začenja propadati. To se ne bo več storil zaradi varnosti živil in fazani so jedli v nekaj dneh, kot drugo perutnino. Lahko se pražen celoto, ali poklali za svoje noge in prsi.
Tisto, kar potrebujete
očistiti in pripraviti (brez drobovja) fazan, bodisi oskubljene ali odrte
desko za rezanje
Sharp izkoščenje nož
Navodila

1. Nastavitev fazana na desko za rezanje in ga obrnite, tako da noge so obrnjena proti vam. Bend noge stran od telesa, dokler kolka pops, izpostavil konec stegnenice. Cut noge brez trupa, pri čemer pazimo, da bi dobili čim več mesa, kot je mogoče iz kosti.
   

2. Sever nogo z rezanjem skozi kolka. Zavrtite ptico, in ponovite z drugo nogo.
   

3. Povratne ptico, zato vratu je obrnjena proti vam. Cut krila skozi srednji spoja, pri čemer samo mesnat "bicep" pritrjena. Pridržujemo si krila za juho ali juhe odločitev.
   

4. Run nož poleg prsnico od zadaj naprej, sprostitev prsi na tej strani. Dalje, držite nož vodoravno in ga potegnete vzdolž vrha prsni koš, sprostitev prsi od spodaj. Sledite prsni koš vso pot naprej na spodnjem delu krila.
   

5. Postavite svoj nož v zgornjem sprednjem delu prsi in posekali prek lokom. Očistite meso iz lokom s konico noža, in zasuk pol prečnimi vodili in ga izvlecite s prsti. Ponovite z drugo dojko.
   

6. Poiščite ramenskega sklepa s konico noža, in sekajo kit, ki imajo kosti krili do ostalega skeleta. Prsi bo sedaj prišel brezplačno v roki, s prvo krilo spoja priloženi. Ponovite z drugo dojko.
   

7. Reserve trupa, krila in vratu za izdelavo juho ali juho. Paket prsi in noge za hlajenje ali zamrzovanje, ali kuhamo in jih takoj postrezite.