Kako Cook Alkohol izven Bourbon (15 Steps)

Bourbon viski se pogosto uporablja v slanih receptih, ker ko alkohol kuharji ven in preostale tekočine in sladkor se zmanjša, je sladka, flavorful glazuro oblikovana. Znižanja Bourbon narediti Prijetno glazuro ali omako za piščanca, pečen pršut, zrezek na žaru, morske jedi in celo pire krompir. Kuhanje alkohola v ponvi na srednje močnem ognju ali ko v pečici, ki se uporablja kot basting tekočine ali marinado bo večina alkohola zmanjša z izhlapevanjem, vendar ne vsi. Več o tem, kako se pravilno kuhati alkohola iz bourbon z določitvijo, da ognju dodati čudovit okus jedi, brez katerega koli od grobosti ali učinkov nekuhanega bourbon whiskey.
Tisto, kar potrebujete
Bourbon viskija
Skillet
Tekme
Gasilni aparat, za varnostno
Za žar Glaze:
3/4 skodelice sojine omake
& frac12; skodelica ketchup
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
1 TSP. česen v prahu
Za Citrus Glaze:
2 žlici. Worcestershire sauce
1 žlica. sojina omaka
1/4 skodelice svetlo rjav sladkor
2 1/2 skodelice pomarančnega soka
1 žlica. oranžna lupina
1/2 žličke. tla ingver
2 skodelice piščančje stock
Tehnika

1. Dodaj bourbon whiskey na vroči ponvi ali ponvi nad srednje visoko vročino. Če bi omako ali glazuro, kuhamo ostale sestavine prvi in ​​dodajte viski zadnji. Ne mešaj.
   

2. Previdno prižgati vžigalico.
   

3. Hitro dotik plamena na površino tekočine in odstranite roko iz ponve . Alkohol bo hitro vname in pan bo postala aflame.The alkohola bo kuhana iz bourbon enkrat plameni umre dol in greš ven.
   Bourbon Žar Glaze
   

   1. Združite sojino omako, kečap, rjavi sladkor in česen v prahu v ponev na srednje močnem ognju, dušenje za 10 do 13 minut, dokler rahlo ne zgosti. Povečajte toplote na srednje visoko.
      

   2. Dodajte 1/2 skodelice bourbon whiskey v ponvi. Ne mešaj.
      

   3. Previdno vnamejo alkohola s tekmo.
      

   4. Dovoli plamen izumirati sama v celoti kuhati alkohola Iz te mešanice.
      

   5. Kuhajte treh minut, občasno premešamo, dokler se ne zgosti.
      Bourbon Citrus Glaze
      

      1. Dodaj Worcestershire, sojino omako, rjavi sladkor, pomarančni sok, lupinico, ingver in piščanca zalog v ponvi.
         

      2. Pripeljite tekoče do mehkega vrenja in nato zmanjšati toploto medij.
         

      3. Kuhajte pet do sedem minut, dokler se rahlo zgosti.
         

      4. Dodajte 1/2 skodelice bourbon whiskey v ponvi. Ne mešaj.
         

      5. Previdno vnamejo alkohola s tekmo.
         

      6. Dovoli plamen izumirati sama v celoti kuhati alkohola Iz te mešanice.
         

      7. Kuhajte tri do pet minut dlje, občasno premešajte, dokler se ne zgosti.