Kako razmastiti omaka

Veliko najbolj flavorful omake v repertoarju koli kuhar so narejeni z uporabo kuhanje sokov iz glavne sestavine. To je lahko tako enostavno, kot omaka, da gredo z pečenka, ali kot eleganten kot kislem gastrique na žlico čez rezino vtisnil foie gras, a princip je isti. V večini primerov bo treba omaka je treba razmastiti, saj bodo sokovi vsebujejo nezaželene količino maščob.
Tisto, kar potrebujete
merico ali ozko posodo cilindrično
zajemalko ali žlico

Gravy posnemanje zajemalko ali sauce boat
Navodila

1. Izlijte ponev sokovi ali končal omako v merilni posodici ali cilindrične posode. Naj ostalo sokovi za pet minut, potem pa se bo maščoba skoncentrirana na vrhu.
   

2. zajemalko ali žlico plast maščobe stran od omako. Ko je maščoba večinoma odstranjena, in le majhna količina ostane na površini, popivnamo do kaj je ostalo s papirnato brisačo ali rjav papir, kot so trakovi strgane iz papirnato vrečko.
   

3. hladilniku omaka. Večina vrste maščob in olj strdi ali strdi na površini omako, in se lahko lažje odstranijo. Vaš zamrzovalnik bo naredil isto stvar v krajšem času, vendar omaka je treba odstraniti, preden se zamrzne.
   

4. razmastiti omako na mizo, če je to potrebno, z zajemalko ali omako Čoln z vgrajenim skimmer, ki zadržuje maščobo, ki plava na vrhu, a trener se pretok omako skozi pod.