Kako priti do hrustljavo prasketanje na svinjsko pečenko

V državah in kulturah, kjer je svinjina prednostna meso, je bujna Bogastvo pražene svinjine še posebej pomemben. Med Kitajci, angleško in drugimi svinjskimi obseden gastronoma, eno merilo igra kuharica je sposobnost, da dosledno zagotavljajo plast hrustljavo, hrustljavo kožo na pečeno svinjino. Koža ali prasketanje kot se imenuje tudi, se šteje Krona je svinjska pečenka. Za tiste, vajeni njegovo pripravo pa so potrebni le nekaj preprostih korakov.
Tisto, kar potrebujete
Rezalna deska
ostrim nožem
kože na svinjska pečenka
papirnate brisače
Groba sol
rastlinsko olje
pekač z rešetko
ki služijo krožnik
aluminijasto folijo
Navodila

1. Naročite skin- na svinjska pečenka iz vašega lokalni mesar ali mesnega trgovini. Skin-on svinjine lahko včasih najdemo od vašega supermarketu, kot tudi, če imajo dober oddelek mesa. Vendar, supermarket svinjina pogosto vsebuje dodatno vodo, zaradi česar je težje dobiti dober, svež kožo.
   

2. Vpis pečenka na čisto desko za rezanje. Ocena kožo v diamant oblik z rezanjem skozi kožo in rahlo v plast maščobe. Bodite previdni, da ne sekajo na svinjino spodaj. To omogoča, da se koža samo-ličja, saj topi maščobo bo tudi skozi rezov pri kuhanju.
   

3. Pat pečenka popolnoma suha s papirnato brisačo in vtrite v kožo tudi z non-jodirane kosher sol ali morska sol. Pustite pečenka v hladilnik za vsaj dve uri, ali dokler čez noč, da bi koža čim bolj suho.
   

4. Segreti vašo pečico na 425 stopinj F. drgnite ali krtačo kožo pečenke z majhno količino rastlinskega olja. Postavite pečenka v vašem pečenka ponev s strani kože obrnjeni navzgor, in ga postavite v pečico.
   

5. pečenka na močnem ognju 25 minut, nato pa zmanjšati toploto 325 F, in Naprej kuhanje pečenko, dokler je to storjeno po vaših željah. Vzamemo iz pečice.
   

6. Previdno odstranite hrustljavo kožo in nekateri njeni nosilni sloj maščobe, in jih vrniti na pekač. Postavite posodo nazaj v pečico in ga izklopite. Postavite preostanek pečenka na servirni pladenj in ga pokrijemo ohlapno z aluminijasto folijo. Pustimo, da počiva 10 do 20 minut, odvisno od velikosti pečenke.
   

7. Prinesi prasketanje nazaj na pečenko, ko je počivališče čas končana. Izklesati in služijo z vašimi najljubšimi stranskih jedi in omake. Postrezite majhen košček bogate prasketanju z vsakim delom svinjine.