Ko končate z mastjo, pustite, da se popolnoma ohladi na sobno temperaturo. Če še kaj tekočine, jo odlijemo v smeti. Prenos ohromele mast v nepredušno zaprti posodi, izogibanje železa, aluminija in drugih kovinskih posod, ki hitro povzroči žarkost. Pusti posodo na vašem pultu, če nameravate ponovno olja v nekaj dneh, ampak ga prenesemo v hladilnik za daljše skladiščenje.
Podaljševanje Rok

Eden od načinov za podaljševanje življenja vašega uporabljenega olja je, da sev pred prenosom za shranjevanje previdno. Uporabite fino sito; položite krpo sirom ali kavni filter v njej, in seva trdne delce za odlaganje. Čeprav boste morda raje obdrži bitov za paniranje in hrane v olju za začimbe, morate vedno seva olje, namenjeno za uporabo po več kot nekaj dni. Ko kuhanje, počasno ogrevanje za 10 do 15 minut, dokler se olje segreje podaljšuje življenje.
Kdaj zavrzite Briljantina

Ponovna vašo mast tako dolgo, kot vam je všeč dokler ne postane žarka. Vonj mast pred vsako uporabo. Ko vonj postane oster in pikanten, morate razpolaganja z mastjo. Dobro pravilo palca je, da se maščoba običajno ostane varen za približno pet ali šest uporabo, ali do šest mesecev v hladilniku. Ostati previdni, kot žarko mast uniči okus vaše hrane in lahko povzroči želodčne motnje.
Safe Odstranjevanje

Transfer mast da morate zavreči v majhno plastično posodo ali trgovina z vrečko, ki jih ne potrebujete. Prazna maslo in kislo smetano posode delati dobro. Zaprite posodo, in ga prenesemo v odpadke. Lahko brišete tudi strjeno maščobo iz posode s papirnate brisače in odstraniti na ta način. Mast ni mogoče zlije v umivalnik, saj to povzroča podprta probleme kanalizacije.