Kako kuhati celoto Pig na kadilca

cele, lahko dimljene prašičje biti resnično čudovita stvar, da vidite in jesti. Dokler imate kadilec dovolj velik za namestitev na velikost vašega prašiča, da kajenje celota ne bi smelo biti zelo težko. Medija za prašiča s pomočjo sladkorja, sol in kis kombinacijo, da jim dajo vlago ter ublaži svoje mišičnih vlaken. Lahko izpolnite tudi vaše prašičev z sadje, zelišča, zelenjavo in različnimi začimbami za izboljšanje okusa mesa. Malo potrpljenja in časa, je vse, kar je za odlično prekajene prašiča potrebna.
Tisto, kar potrebujete
Cela prašiča (£ 60, približno)
2 litrov jabolčnega kisa
£ 2. rjavi sladkor
£ 1 košer sol
2 litrov vode
2 žlici. črni poper
5 glave česna
4 velike sladke čebule
1 koromač žarnice
6 strokov
2 cimetovih paličic
veliko zalogo lonec
Dolga ravna žlico Poslovni
ostrim nožem

Rezalna deska
velika kad ali vedro (dovolj velik, da sprejme celoten prašiča)
8 jabolka
1 šopek origano
1 Bunche sage
1 šopek rožmarina
1 šopek timijana
1 ananas (neobvezno)
Tin foil
Velik iglo
vrvice
10 £. dima čipi
Meso termometer
Prepping Brine

1. Pour 2 litrov vode, 2 £ rjavega sladkorja in 1 lb košer sol v veliki zalogi lonec . Prinesi to mešanico za mehko vrenja in mešamo, dokler se sol in sladkor popolnoma raztopi.
   

2. Dodajte 2 žlici. črnih poper, šest celih nageljnovih žbic in dve cimetovih palic na vrelo tekočino in postopek za deset minut.
   

3. Odstranite posodo iz grelni element in pustite, da se popolnoma ohladi. Zlijte tekočino in začimbne mešanice v veliko vedro ali kadjo in dodajte dve litrov jabolčnega kisa z njo. Dobro premešamo, da združi.
   

4. Slice top off dva česna glave, grobo sesekljajte dve sladke čebule (s kožo na) in rezina eni komarčka žarnice v 4/1 inch kosov. Dodaj vse to kadi vsebuje slanice.
   Vloľitve Pig
   

   1. operite pobili prašiča s hladno vodo in izperite votline.
      
      

   2. Vpis prašiča v kad, ki vsebuje slanico, rezano stranjo navzdol. Raztezajo straneh reza prašiča izpostaviti notranjo meso v slanici.
      

   3. Slanica prašičev za 24 ur (vsaj) in shranite kad, pokrito, v mrzlem okolju. Prašiča bo na več vlage, če je dovoljeno medija cela dva dni.
      Kajenje Pig
      

      1. Pre-namakati svoje žetone za nekadilce, preden jih v kadilca. Večina čipi nekadilce treba namakati čez noč (vsaj)
         

      2. Pečico kadilec na 200 stopinj Celzija.
         

      3. Odstranite prašiča iz slanice in pat zunaj suh. Ovijte ušesa in rep v folijo, da se prepreči Pocrnjenje med procesom dimljenja
         

      4. Grobo sesekljajte 1 šopek vsak. Origano, timijan, rožmarin in žajbelj. Cut osem jabolka na pol, lupine in grobo narežemo dve sladke čebule, odstranite vrhovi od treh celih česen glave in stvari, to v kombinaciji z narezanih zelišč znotraj odprtega prašičereji votlini.
         

      5. Sew votlina zaprta z velikim iglo in vrvice, ki je preko noči namakali v vodi. Dvojni šiv bi bilo treba ohraniti votlino zaprt. Stvari v usta bodisi z velikim jabolkom ali ananasa polovici. To bo omogočilo, dim priti v votlino. Postavite prašiča znotraj kadilec in procesa pri nizki temperaturi približno devet ur ali do notranje temperature prekajene prašiča doseže 170 stopinj Fahrenheit.