Kako Smoke govejega krog (8 koraki)

Ohranjanje hrane skozi kajenja je bil uporabljen za tisoče let, v skladu z Nacionalnega centra za domačo hrano ohranjanje. Vendar pa je v moderni dobi, medtem ko je kajenje še vedno uporablja kot način za sušenje mesa, se bolj pogosto uporablja, da jim dajo dodaten okus in nežnost, da nekatere kose. Govedina krog je znan po svoji žilavost, temveč tudi svoj okus, in se spremeni v slasten obrok, ko se počasi kuha z dimom. S pravimi orodji, malo truda in potrpežljivosti, lahko to običajno težko cut meso postala osrednja za katero koli stranko ali pa samo slasten vsakdanji obrok.
Tisto, kar potrebujete
3 £ govejega okroglo pečenko
Papirnate brisače
Dry rub
folijo
Lesni sekanci
veliki skledi
tinfoil
vilice
Žar
meso termometer
Navodila

1. Sperite meso temeljito pod tekočo vodo. Pat, da se posuši s papirnatimi brisačami.
   

2. Pokrijte meso s suho zbadanje in pustite, da sedi, pokrita s plastično folijo, na pultu, dokler ne pride na sobno temperaturo. To bo zagotovilo tudi kuhanje mesa, kot tudi, da pomoči ne postane prekuhano.
   

3. Vpis sekance v veliko skledo in prelijemo z vodo nad njimi, dokler jih ne krije 1 palčni. Namočite čipe za eno uro, odvajanje vode izključi po preteku tega časa je minilo.
   

4. Ovijte sekance v folijo, da ga preluknja enakomerno po vsej z vilicami pustiti dima pobeg. Postavite jih neposredno na žerjavico iz žara.
   

5. Segreti žar na 200 stopinj Celzija. Zaprite pokrov in pustite, dim zgraditi za 10 minut,
   

6. Vpis pečenka na žaru in dim za dve do Thre ur, oziroma dokler termometrom mesa vstavljen v najgloblji del pečenka bere 140 stopinj Fahrenheit.
   

7. Zamenjaj sekance s svežimi paketov vsako uro, namakanje več, če je potrebno.
   

8. Odstrani pečenko in šotor je z Staniol. Pustimo počivati ​​30 minut, preden porabijo.