Kako BBQ je medaljon (5 koraki)

Kuhanje medaljon na žaru je klasičen način za pripravo mesa. Filet mignon je eden najdražjih kosov govejega mesa, in to bo zelo nežen. Zrezki so najboljši, ko so sveže in nikoli ne zamrzne. Pojdi na mesarja in izberite filet mignon sami zrezki. Jih shranimo v hladilnik, ampak prinašajo na sobni temperaturi vsaj eno uro pred dajanjem na žaru.
Navodila

1. Dodaj marinado ali suho zbadanje na medaljon zrezki s. Ne potrebujejo to za nežnosti, vendar dodatno okus je privlačna za nekatere ljudi. Vse medaljon zrezki res potrebujejo, preden se dajo na žaru je poper. Lahko sol zrezek, ko je kuhan, da sol ne potegnili sokovi.
   

2. ogrejete žar. Vroče žar vam odlično sprožilni vzvod na zunanji mesa. Če je vaš žar nima merilnika temperature, držite roko dveh centimetrov nad zgornjo rešetko. Če ne morete obdržati roko tam za več kot pet sekund, žar je dovolj vroča.
   

3. Grill zrezke za tri do pet minut na vsaki strani za srednje redke. Ne pritiskajte na zrezke, jih ne preluknjajte iz katerega koli razloga, in ne premikajte zrezke v prvih dveh minutah, da so si na žaru. Obrnite zrezki 90 stopinj in jih določa še nekaj minut, da ustvarite popoln žar znamk. Flip zrezke enkrat, nato pa postopek ponovite na drugi strani. To lahko traja nekoliko manj časa za kuhanje na drugi strani.
   

4. Preverite doneness od zrezkov. Potisnite v zrezek s prstom. Redki zrezek bo pokazal vtis prsta, bo srednje zrezek dal malo, ampak ne bo nobenega vtisa, in dobro opravljeno steak bo podjetje. Lahko uporabite mesa termometer za preverjanje doneness, ker pa je ta prebode meso, boste izgubili nekaj sokove.
   

5. Naj bo preostanek medaljon zrezki. To je pomemben korak, da veliko ljudi pozabi. Oddajanje zrezki počitek omogoča sokovi prerazporediti z mesom, tako da ne bodo vplivali na vašem krožniku, ko prestregla meso. Pustite zrezke na pladnju Tented s folijo za dve do tri minute.